不要辣的萝卜干怎么做

发布网友发布时间：2022-04-23 16:51

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懂视网时间：2022-11-13 02:25

1、将萝卜洗净，切成长条形块状，放上铺开日光下晾晒成干条，水分越少越好。

2、将晒干的萝卜放在竹箩里，撒上精盐用力揉搓，待萝卜干里剩余的水分外溢时，再均匀地撒上调料用力搓制。

3、而后装进坛子或缸子内，倒入白酒加盖密封。

4、萝卜干腌制时间约20天，待其有较浓的香味溢出时即可。

热心网友时间：2023-01-13 06:51

【自制腌萝卜干】
【食材】
青萝卜、食用油、辣椒粉、白芝麻、食盐、白糖、姜粉、花椒粉、生抽、香油、鸡精
【制作方法】
1、青萝卜洗净切成条，放适量食盐，搅拌均匀后放在通风有阳光处，晾晒一天；
2、将晾干的萝卜条用凉开水浸泡半小时，并清洗掉表面的盐和灰尘；
3、浸泡好的萝卜条捞出沥干水分，加入适量的食盐、白糖、生抽、姜粉、辣椒粉、花椒粉、胡椒粉，搅拌均匀；
4、将萝卜干放入密封的容器中，在冰箱里腌制三天，使萝卜干充分的入味；
5、三天之后将萝卜干取出，加入适量的香油、鸡精搅拌均匀，就可以吃了。为了长期保存，请将萝卜干放入冰箱里，随吃随拿就行。
【小贴士】
1、腌制萝卜干之前的晾晒，千万不要省略，晾晒可以去掉萝卜干中的水分，是萝卜干是否清脆的关键所在。
2、萝卜干晾晒一天就可以，不要过度晾晒，如果晾晒时间太长，萝卜干会完全没有水分，吃起来口感十分差。
3、在晾晒萝卜干的时候一定要注意翻动萝卜干，不然萝卜干很容易长毛发霉，影响萝卜干的口感和味道。
以上就是自制萝卜干的做法了，是不是非常简单呢，大家赶快学着做吧！