孩子特别喜欢吃炸鸡排,自己在家该怎么做?
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发布时间：2022-04-23 16:51
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时间：2022-04-16 19:07
外卖流口水的炸鸡排，在家做其实挺简单，不用油炸，健康还实惠。
鸡排在家做其实挺简单，可以不用油炸，利用鸡肉本身所含的一些油脂，做出外卖的口感，外酥里嫩，特别的香，我家孩子特别喜欢吃我做的鸡排，每次做如果不控制，都不会吃饭，直到把鸡排吃饱。
在家做鸡排除了不油炸更健康，还有一个更大的优点，就是实惠，买一袋面包糠可以做好几次，两块鸡胸肉十几元就能做四块鸡排出来，吃一次足以解馋的鸡排，成本十几元，真的是实惠到家了。
【烤鸡排】
食材配料：鸡胸肉2块，奥尔良腌料30-50克，清水30-50克，鸡蛋2个，玉米淀粉适量，面包糠适量。
做法步骤：
1、鸡胸肉清洗干净，撕去筋膜，放大碗里加少许料酒清水浸泡半小时去腥，然后控水，将每块鸡胸肉剖开成薄厚适中的两片。
2、取奥尔良腌料放入大碗中，加与腌料同等量的清水搅拌均匀，将鸡胸肉放入，粘匀料汁，腌半小时。关于鸡胸肉的腌料，不一定非要奥尔良的，喜欢什么口味的就可以用什么口味的，比如平时烤肉用的烤肉料或烤肉酱，夏季我们常烧烤，难免会剩下烤肉料或烤肉酱，开过封的酱料放在冰箱里，时间一长，很容易坏掉，为避免浪费，我们都可以作为鸡胸肉的腌料，这样就可以做出很多不同的口味，还节约了食材。除了奥尔良腌料，我还经常用黑椒口味的烤肉酱，烤出的鸡排口感独特。
3、取三个敞口大盘或大碗，分别放玉米淀粉，鸡蛋液和面包糠。
4、腌好的鸡胸肉，稍微控一下料汁，放到淀粉里，两面均匀的裹上淀粉。
5、裹好淀粉的鸡胸肉再放到鸡蛋液里，裹一层鸡蛋液。
6、最后放到面包糠里，两面粘满面包糠，面包糠粘得越多，做出的鸡排，外层口感就越酥脆，可以用手辅助多拍一些上去。
7、处理好的鸡排，摆到空气炸锅的烤架上，我家的空气炸锅容量小，摆2块合适，大容量的空气炸锅，一次烤4块鸡排不是问题。摆鸡排之前，空气炸锅以190度提前预热3分钟，忘记预热也无大碍，鸡排放入后，190度烤20-25分钟，鸡排有薄厚，根据自己的鸡排薄厚调整时间。
家里没备空气炸锅的，可以用烤箱，烤箱提前预热，烤网放中层，上下火温度与烤制时间与空气炸锅相同。
空气炸锅与烤箱都没有备的，想吃鸡排，那就真的只能油炸，做成炸鸡排了，不过用自家的油，偶尔吃一些油炸的也是没有问题的，炸熟控下油就可以吃了。
8、烤好的鸡排，出炉后，切成小块食用或一切为二拿着吃特别过瘾。
自己做的鸡排，金黄酥脆，甚是诱人，咬一口带响，美味啊！小孩子吃再淋些番茄酱，酸甜酥香！
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时间：2022-04-16 20:25
热心网友
时间：2022-04-16 22:00
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时间：2022-04-16 23:51
