青椒炒鸡蛋，怎么炒才能炒出青椒上面粘着鸡蛋啊，我每次炒都是鸡蛋和青椒分离的！

发布网友发布时间：2022-04-23 16:52

共5个回答

热心网友时间：2023-10-09 19:38

烹饪油要多放一点，这点是青椒和鸡蛋黏在一起的最关键原因。青椒丁先入锅，（青椒切丝会更好），翻炒待青椒出香味后放食盐，继续翻炒待青椒酥软后将打好的蛋液均匀浇在青椒上，翻炒出锅。

热心网友时间：2023-10-09 19:38

还别说，你炒的技术够高的，一般人还炒不了这样分享的呢。
把鸡蛋和青椒打在一起一个方面搅拌，青椒切碎块，而且鸡蛋要多于青椒才行。要热锅热油倒入，等到鸡蛋稍微成固体时再用再炒，炒出自然块来。

热心网友时间：2023-10-09 19:38

炒的时候小火慢炒，翻炒的时候轻轻地翻，应该就不会分离了吧

热心网友时间：2023-10-09 19:39

先把鸡蛋打好加盐然后炒的时候先放青椒把鸡蛋倒进去就好了

热心网友时间：2023-10-09 19:40

湘式做法：青椒先调味炒熟，出锅后再与打散的鸡蛋混合拌匀，最后下锅炒或煎熟。我一般都做一大张青椒鸡蛋饼，再出锅切成小瓣，摆成花形。