茄丁面卤怎么做

发布网友 发布时间：2022-04-23 16:53

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热心网友 时间：2023-07-07 01:26

用料

主料

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茄子1根

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高筋面粉1斤

辅料

柿子椒

1个

五花肉

适量

生粉

适量

鸡蛋

2个

色拉油

1勺

调料

食盐

5克

姜

2~3片

蒜

2~3瓣

老抽

1勺

植物油

适量

茄丁面的做法

制作茄丁卤:

1.将长茄子洗净切丁用盐水浸泡，圆青椒，五花肉洗净切丁。（摆个米奇的造型）

2.油锅烧热，煸香姜，蒜末

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3.放入五花肉丁煸炒一会，盛出备用

4.放入茄丁翻炒

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5.待茄丁稍软后加入五花肉丁，继续析出五花肉丁的油

6.加入盐，老抽调味

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7.加入适量水，盖上盖，将茄丁焖熟焖烂

8.加入青椒丁翻炒几下，用生粉水收汁。一锅鲜咸适口的茄丁卤就做好了

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制作面条：（同时烧好一锅开水）

1.选择圆模头放入温水（加1滴油）中浸泡1分钟

2.将浸泡好的模头装入面条机

3.准备1杯面粉

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4.倒入机身。（共2杯）

5.准备2个鸡蛋

6.加水至刻度，再加1勺油，拌匀

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7.接通电源，选择搅拌档。将调好的鸡蛋液分8次加入面团内

8.4分钟左右停机检查面团。面团软硬适中

9.选择压面档。等面条出来适当长度，停机，切断面条。如此重复，直到压完所有的面团

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10.看一下压好的面条

11.将面条放入开水中煮开，再加2次水煮开即可

12.盛出，浇上茄丁卤尽情享用吧！哇，和手擀面一样劲道

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