不是很干的鱿鱼怎么做好吃呢?
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发布时间：2022-04-23 16:52
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时间：2023-08-05 19:40
鱿鱼含有丰富的蛋白质、铁等元素，营养价值还能和深海鱼媲美。我们常吃的鱿鱼多为铁板鱿鱼，配上孜然、辣酱和洋葱，香味十足。其实鱿鱼的做法还有很多种，爆、炒、烧、烩、汆等等，今天向大家推荐几种家常做法，喜欢鱿鱼的朋友千万不要错过。
铁板鱿鱼
原料：鱿鱼2—3条、料酒、姜丝、黄豆酱、四川风味麻辣酱、椒盐、白胡椒、食用油、蒜味辣椒汁
做法：1.鱿鱼去内脏去表膜洗净，切成大小均匀的条状或块状，鱿鱼须切开，倒入1勺料酒、姜丝、椒盐和白胡椒，再加入黄豆酱、川味麻辣酱各1勺，搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制一会。
2.取出后，用竹签或金属签穿成串。
3.平底锅加热，倒入少许油，将腌制好的鱿鱼串放入锅中，中火加热，用锅铲反复按压鱿鱼串，将水分*出。
4.待鱿鱼打卷并且表面变得较干时，撒入适量椒盐，稍烤制出锅，食用时调入蒜味辣椒汁即可。蚝
油鱿鱼花
原料：鱿鱼、青红辣椒、蚝油、姜、蒜、盐、淀粉
做法：1.鱿鱼去皮处理干净后切成菱形块，焯水捞出，沥干。
2.青红辣椒切成丁。
3.锅里放油，烧热后下入姜蒜爆香，把焯水后的鱿鱼入锅翻炒，青红辣椒下锅，炒匀，倒入蚝油，最后勾入淀粉收汁起锅装盘即可。
韩式辣酱拌鱿鱼丝
原料：鲜鱿鱼1只、红椒半个、黄椒半个、紫甘蓝半个、香菜2根、姜、柠檬片2片、韩式辣椒酱0.5汤匙、米醋1汤匙、凉拌酱油0.5汤匙、白糖1.5茶匙、盐1.5茶匙、橄榄油0.5汤匙
做法：1.姜擦泥，用1汤匙纯净水浸泡10分钟沥干取汁。
2.紫甘蓝、红椒、黄椒切丝，开水中烫一下即刻捞出放入冰水中。
3.鱿鱼去内脏去外面紫色的皮切丝焯水，放入柠檬的冰水中浸泡5分钟，用冰纯净水冲洗沥干，用盐、橄榄油，抓拌均匀。
4.辣酱、米醋、白糖、少许熟芝麻、凉拌酱油、姜汁，拌匀，浇入拌好的菜中和香菜茎一起抓拌均匀即可。
酱香鱿鱼须
原料：鱿鱼须、油、盐、小葱、生姜、甜面酱、料酒
做法：1.葱姜切细丝；鱿鱼须洗净后，分割成根，切成大段，用少许盐、料酒腌渍10分钟入味。
2.锅里加少许油，油热后放入鱿鱼须段炒制5成熟后，盛出。
3.另起油锅倒入油，油热后倒入一汤匙面酱翻炒至变色，放入葱姜丝炒香，倒入鱿鱼须段，翻炒至熟即可。
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时间：2023-08-05 19:40
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