玉子豆腐的家常做法是什么?
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发布时间：2022-04-23 16:45
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时间：2022-05-05 05:20
用料
主料；玉子豆腐。
辅料；油适量、洋葱25克、小米椒2个、鲜香菇1朵、大蒜2瓣、香葱1根、生抽5克、蚝油15克、糖2克、玉米淀粉10克、白胡椒粉1克。
脆皮玉子豆腐的做法
1、玉子豆腐连包装袋从中间切开；
2、把玉子豆腐轻轻挤出来，切成厚片；
3、洋葱切小块，香菇切成丁，大蒜切末，小红椒切小段，香葱切成葱花；
4、兑调料汁：碗中倒入生抽、蚝油、糖、白胡椒粉和少许玉米淀粉，兑入适量清水搅拌均匀备用；
5、将玉子豆腐裹上玉米淀粉；
6、下入油锅炸至表面酥脆，色泽金黄捞出；
7、锅中留适量底油，放入洋葱和蒜末爆香；
8、放入香菇和小红椒翻炒一会；
9、放入炸好的玉子豆腐炒匀；
10、倒入调料汁，快速翻炒至汤汁浓稠，让豆腐裹上浓稠汤汁即可，出锅装盘后撒点葱花点缀；
11、脆皮玉子豆腐成品图。
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时间：2022-05-05 06:38
用料
主料：玉子豆腐
辅料：油适量洋葱25克、小米椒2个、鲜香菇1朵、大蒜2瓣、香葱1根、生抽5克、蚝油15克、糖2克、玉米淀粉10克、白胡椒粉1克
1、玉子豆腐连包装袋从中间切开。
2、把玉子豆腐轻轻挤出来，切成厚片。
3、洋葱切小块，香菇切成丁，大蒜切末，小红椒切小段，香葱切成葱花。
4、兑调料汁：碗中倒入生抽、蚝油、糖、白胡椒粉和少许玉米淀粉，兑入适量清水搅拌均匀备用。
5、将玉子豆腐裹上玉米淀粉。
6、下入油锅炸至表面酥脆，色泽金黄捞出。
7、锅中留适量底油，放入洋葱和蒜末爆香。
8、放入香菇和小红椒翻炒一会。
9、放入炸好的玉子豆腐炒匀。
10、倒入调料汁，快速翻炒至汤汁浓稠，让豆腐裹上浓稠汤汁即可，出锅装盘后撒点葱花点缀。
11、脆皮玉子豆腐成品。
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时间：2022-05-05 08:13
做法：1、将日本豆腐从中间切开，倒出来之后切成1cm长的小段待用。小青菜洗净待用；2、热锅加油，可以多放一点。到七、八成热的时候把日本豆腐放进去，小心溅油；3、用铲子轻轻地（因为日本豆腐很容易碎的）拨一下，使豆腐全部平摊，在上面撒点细盐，等底面差不多变成金*时再翻过来；4、另外一边，把小青菜在滚水里烫一烫，要烫熟了哦，不过别烫变色了。烫好之后在盘子四周按顺序放好（点缀用的，当然也可以吃的了）；5、轻轻地用铲子给豆腐翻个面，继续煎。隔一段时间就翻隔面，这样可以使豆腐两面的颜色差不多，好看点嘛；6、一直煎到颜色变为金*，再加点鸡精就可以出锅了，放在小青菜的*。就这样，一盘好看又好吃的菜就出手啦～前面放盐的一道工序也可以省去，改为在最后加点酱油。
