煎鱼不粘锅的技巧是什么?

发布网友发布时间：2022-04-23 16:45

共5个回答

热心网友时间：2023-10-09 16:30

小贴士# 1:煎鱼的时候，不要急着把鱼放进锅里煎。这样特别容易粘锅，导致鱼皮破裂。然后鱼会散，整条鱼看起来不完整，直接在锅里炸是不对的！这是应该的。锅热了，拿一块有口子的姜，在锅面来回搓。整个锅面擦干净后，倒入食用油，加热，关小火，慢煎。这样可以避免鱼皮粘锅，在锅面涂上姜汁，相当于多了一层，避免生姜直接接触锅面，也有去腥的作用。
小贴士2:煎鱼前，需要将鱼表面的水擦干，用厨房纸巾或干净的布擦干净，不要将带水的鱼直接放入油锅，否则鱼煎好后会马上粘锅，会炸锅，比较麻烦。也可以把鱼卷在面粉里，用手轻轻拍掉多余的面粉，留下薄薄的一层，用面粉在锅里炸鱼，也可以防止皮粘锅。

热心网友时间：2023-10-09 16:31

想要煎鱼的时候不粘锅，那么首先就应该是热火冷油，而且油要放的稍微多一点，当然最好的是可以在由衷撒上一点点的盐，这样的话把鱼放上去煎的时候就不会出现粘锅。

热心网友时间：2023-10-09 16:31

我认为煎鱼不粘锅的技巧有两种，第一是往里面倒油放盐煎，第二种就是厨房纸巾把水吸干，把面粉均匀的洒在鱼上面去煎，这两种方式都不粘锅。

热心网友时间：2023-10-09 16:32

就是多放一些油，这样就可以很好的煎鱼，而且味道也会特别的香，吃起来的感觉也非常好。

热心网友时间：2023-10-09 16:33

煎鱼不粘锅的技巧是，鱼肉提前用盐腌制好，锅要热锅冷油，等油温九成热的时候，把鱼放入锅中，不要搅动，大概三分钟左右翻个面，这样鱼就不会粘锅。