鱼怎么炒好吃视频

发布网友发布时间：2022-04-23 16:47

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热心网友时间：2023-04-28 07:06

红烧鱼块

配料：

鲤鱼块三斤左右、葱一根、蒜五个、姜一小块、淀粉三勺、鸡蛋 1、生抽三勺、豆瓣酱一大勺、料酒三勺、鸡精适量

烹饪步骤：

1.用料酒、淀粉、鸡蛋、生抽把鱼腌制一会，因为临时起意想吃的，时间急我就腌制了十几分钟

2.锅里放入适量的油，中小火炸至金黄

3.炸成这个色就可以了，腌制的时间短不过也可入味

4.准备葱姜蒜剁碎备用

5.我用的炸鱼的油锅，留底油直接放入葱姜蒜爆香

6.准备一个小碗，准备淀粉两勺、生抽两勺、豆瓣酱一大勺、料酒一勺、适量鸡精兑水放入锅中烧滚加入鱼块收汁就好了

7.出锅啦，用了适量葱叶点缀下，有小香葱更好看哦

烹饪小贴士：

1、观鱼形。污染重的鱼，形态异常，有的头大尾小，脊椎弯曲甚至出现畸形，还有的表皮发黄、尾部发青。2、看鱼眼。饱满凸出、角膜透明清亮的是新鲜鱼；眼球不凸出，眼角膜起皱或眼内有淤血的则不新鲜。3、嗅鱼鳃。新鲜鱼的鳃丝呈鲜红色，黏液透明，具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味；不新鲜鱼的鳃色变暗呈灰红或灰紫色，黏液腥臭。4、摸鱼体。新鲜鱼的表面有透明黏液，鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密，不易脱落；不新鲜鱼表面的黏液多不透明，鳞片光泽度差且较易脱落。5、掐鱼肉。新鲜鱼肉坚实有弹性，指压后凹陷立即消失，无异味；不新鲜鱼肉稍呈松散，指压后凹陷消失得较慢，稍有腥臭味。