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冰糖放油锅里慢慢成一坨了不化是怎么回事?

发布网友 发布时间:2022-04-23 16:56

我来回答

5个回答

热心网友 时间:2022-07-08 01:05

用来炒下一次的菜,唯一办法。你要利用油,那你就别用油嘛,用水炒效果和油一样,不过水的比油的要慢一些,但是水不要钱嘛,呵呵,我从来都是用水炒,出锅打点油,至于以上说用什么什么油的都在吓白,至于你说的牛油我炒糖膏子就没用过了,如果你不是炒牛肉或调制卤水不用那个。
你的什么都没问题,我给你分解下:
1冰糖没敲成小脱,
2火太大,炒(糖膏子)冰糖不是一件可以赶快的工作,如果用白糖可以稍微快一点(冰糖炒肉质内的食物可以使材料长时间不化如牛肉,猪脚,我想你肯定也遇到过牛肉太烂化水的问题)
3变黑的原因是你搅拌不均匀,在炒的时候要用小火不停的搅拌,(如果你搅拌不匀,一些锅底的糖就老了(黑了)上面温度不够的就还没分解,一直到冒红黄泡泡为止。
如果按我的说法做不成功,我出车费来砸我的店。

热心网友 时间:2022-07-08 01:05

我觉得冰糖黄的也有。成了一坨。不换是怎么回事?因为他一念。经过了。你在家里,她不就是花了吗?

热心网友 时间:2022-07-08 01:06

受热后马上用饭铲来回搅就化开了,不然后变黑炸胡的。

热心网友 时间:2022-07-08 01:06

冰糖里面杂质多才会出现这问题。

热心网友 时间:2022-07-08 01:07

油温太低,可以小火化糖
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