面点分几大类?

发布网友发布时间：2022-04-23 16:54

我来回答

共2个回答

热心网友时间：2022-06-24 05:22

按原料类别分类

根据主食原料制作划分，中国面点应划分为三大类制品。

(1)面类制品

面类制品主要指以小麦面粉做主要原料制作的面点。它包括水面制品、膨松面制品、蛋面制品、酥面制品等多种面食制品。如：有饺子、包子、馒头、蛋糕、油条、面包等有代表性的品种。

(2)米类制品

米类制品指以米或米粉掺入水及其它调辅料，经调制、成型和熟制而成的制品。它包括米制品、糕粉制品、团粉制品、酵粉制品等米食制品。如：八宝饭、年糕、汤圆、棉花糕等都是以米为主要的原料而制成的。

(3)杂粮类制品

指面粉、米粉以外的制品。如澄粉制品、杂粮豆薯类制品、果蔬制品及其它制品属于去粮类食品，如：山药糕、水晶饼、小窝头、绿豆糕等制品。

热心网友时间：2022-06-24 06:40

按原料类别分类根据主食原料制作划分，中国面点应划分为三大类制品。(1)面类制品面类制品主要指以小麦面粉做主要原料制作的面点。它包括水面制品、膨松面制品、蛋面制品、酥面制品等多种面食制品。如：有饺子、包子、馒头、蛋糕、油条、面包等有代表性的品种。(2)米类制品米类制品指以米或米粉掺入水及其它调辅料，经调制、成型和熟制而成的制品。它包括米制品、糕粉制品、团粉制品、酵粉制品等米食制品。如：八宝饭、年糕、汤圆、棉花糕等都是以米为主要的原料而制成的。(3)杂粮类制品指面粉、米粉以外的制品。如澄粉制品、杂粮豆薯类制品、果蔬制品及其它制品属于去粮类食品，如：山药糕、水晶饼、小窝头、绿豆糕等制品。