新鲜的黄花菜要怎么处理才能食用?

发布网友发布时间：2022-04-23 16:55

共8个回答

热心网友时间：2022-06-23 03:04

新鲜的黄花菜要先去除花蕊，因为花蕊中所含的毒素最多，然后再用清水洗干净，洗干净后放在清水中泡半个小时，吃之前再在盐水中泡两个小时，就可以吃了。

热心网友时间：2022-06-23 04:22

答：市面上的黄花菜一般都是干制成干品，鲜黄花菜必须经过干制加工才能食用，鲜黄花菜中的秋水仙碱在肠道中被氧化成二秋水仙碱含有剧毒，所以吃鲜黄花菜必须要用水浸泡或开水烫泡，再炒熟后方可食用，或者把鲜黄花菜蒸制烘晒加工成干品，再经水发后烹调食用。

热心网友时间：2022-06-23 05:57

新鲜黄花菜吃之前最好去掉花蕊，因为花蕊中所含的毒素最多。鲜黄花菜吃之前，应先清洗干净，然后焯一下，再放到凉水中泡一下，并且充分炒熟煮透，这样就能够去除其中的毒素，从而避免食物中毒。

热心网友时间：2022-06-23 07:48

将黄花菜里面的花蕊摘除掉，多次清洗洗净，再放入沸水中焯一分钟。如果还是不放心，可以放在冷水中浸泡几个小时，减少毒素含量

热心网友时间：2022-06-23 09:56

把花粉花蕊去除干净。黄花菜的毒性几乎全部在花粉花蕊里，只要把花粉花蕊去除干净就能避免中毒。

热心网友时间：2022-06-23 21:15

新鲜的黄花菜一定要去掉头尾后用清水洗净在同开水烫熟用冷水过凉在食用。直接晒干的话也得去头尾在晒干要不然的话等晒干后想要食用的时候去掉头尾比较麻烦！不用捞就可以晒！

热心网友时间：2022-06-24 00:46

待花蕾未开放或未完全开放时采摘，花心是不用处理的，吃黄花菜一定要焯一下的，不然会中毒，所以要先焯后晒，一定要记住哦

热心网友时间：2022-06-24 08:39

新鲜黄花菜味浓郁，富含蛋白质、胡萝卜素和维生素P等，如果烹调前处理适当，还是对人体有益的。其方法是：
1、食用鲜黄花菜时，应摘除花蕊；每次不要多吃，最好不超过50克，因为50克鲜黄花菜约含0.01毫克秋水仙碱，这个含量一般不会引起中毒。
2、秋水仙碱易溶于水，食用前用沸水烫后，再用凉水浸泡2小时以上（中间再换一次水），然后再彻底加热烹制，就不会使人中毒了。