麻辣香锅酱怎么做
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发布时间：2022-04-23 16:56
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热心网友
时间：2023-07-25 16:37
用料：五花肉（午餐肉、虾，蟹，鱼肉，鱼皮）、西芹、冬瓜、金针菇、藕、菜花、青笋、鲜玉米棒、木耳、平姑、香菇、土豆、红薯粉、脆豆腐（腐竹、豆腐皮、豆泡）、鱼丸（墨鱼丸、鲜鱼丸、蟹肉丸、鲜鱼丸、蟹肉丸）
调料：豆瓣酱、干辣椒（5-6个，每个切成两段）、花椒（依据自己的口味，喜欢味重的多放、喜欢吃淡一些的少放）、麻椒（依据自己的口味，喜欢味重的多放、喜欢吃淡一些的少放）、重庆小天鹅火锅底料（成袋的，基本上能用4-5次）、姜（一块）、大葱（一根）。
自制麻辣香锅做法：
1、锅中放水烧开后将藕片、菜花块倒入，小煮开锅后关火、放入干的红薯粉、鲜鱼丸、蟹肉丸，等红薯粉泡开后捞出待用。(将上述素菜类过水焯熟待用)
2、五花肉切成薄片、脆豆腐切成条；姜切成片、大葱切段。
3、另起一锅，倒少许油，依次放入：干辣椒、花椒、麻椒、姜片、葱段爆香后把五花肉倒入翻炒，放点酱油、料酒，注意：肉会有少许水盛出，可以盛出的油水倒入一小碗（这样为了使肉炸出香味），继续翻炒，待肉炸出油后捞出。
4、锅中剩油，放入豆瓣酱适量(切碎可以避免粘锅)、重庆小天鹅火锅底料适量，熬溶，放入藕、菜花、红薯粉及五花肉继续翻炒、加入大葱，少许开水，翻炒均匀微煮2分钟左右以便入味，起锅前放少许鸡精调味。
5、喷香扑鼻的麻辣香锅就做好了。
小贴士：
材料可以随意搭配，不用全部配完；
不要加盐，豆瓣酱、火锅底料都有盐味，而且味都比较重，可以在出锅前尝尝，味不够再加少许盐）
热心网友
时间：2023-07-25 16:37
香锅底料：陴县豆瓣酱，火锅底料，葱，姜，蒜，香叶，麻椒，干红辣椒，胡椒，孜然等
香锅主料：这个喜欢吃什么就放什么。
方法：
1先把肉类及海鲜放入热水中抄熟。
2换一锅水把蔬菜抄熟。
3放入油，大料前面提到的一堆东西扔下去炒，放入陴县豆瓣酱，继续炒，多放油不要糊锅底然后放入火锅料炒，味道差不多然后放入主料炒就OK了，要炒十左右估计家里都没有大锅所以要来回翻动防止糊锅油没了后加水烤干就可以吃了。
热心网友
时间：2023-07-25 16:38
香锅底料：陴县豆瓣酱，火锅底料，葱，姜，蒜，香叶，麻椒，干红辣椒，胡椒，孜然等
香锅主料：这个喜欢吃什么就放什么。
方法：1先把肉类及海鲜放入热水中抄熟。
2换一锅水把蔬菜抄熟。
3放入油，大料前面提到的一堆东西扔下去炒，放入陴县豆瓣酱，继续炒，多放油不要糊锅底然后放入火锅料炒，味道差不多然后放入主料炒就OK了，要炒十分钟左右估计家里都没有大锅所以要来回翻动防止糊锅油没了后加水烤干就可以吃了。
简单吧，其实就挺简单的，嘿嘿，材料我也不知道多少，您看着合适自己加好了
麻辣香锅酱怎么熬制 麻辣香锅酱做法介绍
1、将干辣椒（辣味香但辣度小）500克、干辣椒（辣味足）250克分别放入冷水锅内，中火将水烧开，改小火煮20分钟，捞出辣椒后去籽，用绞肉机制成糍粑辣椒。2、香料（白豆蔻15克，八角、香叶各10克，茴香8克，草豆蔻7克，陈皮、香茅草、砂仁、桂皮各5克，白芷4克，丁香、孜然各2 克）放入粉碎机...
麻辣串奇旋转小火锅加盟多少钱哪家好
加盟旋转小火锅的费用因品牌和地区而异，具体的加盟费用还需要与相关的品牌商进行咨询。在选择加盟品牌时，建议考虑以下几点：1. 品牌知名度：选择知名度高、口碑好的品牌，可以带来更多的客源和信任度。2. 加盟支持：加盟商应该提供全面的加盟支持，包括技术培训、店面选址、装修设计、经营管理等方面的指导。3. 费用合理：加盟费用应该合理，并且与品牌的知名度和市场价值相匹配。4. 市场需求：选择符合当地市场需求和消费者口味的品牌，可以提高经营的成功率。综上所述，选择旋转小火锅加盟品牌时，需要综合考虑多方面因素，并且认真了解市场和品…自创立以来，尚百味一直以“张扬传统饮食文化，创新中国餐饮模式”为己任。秉承精益求精的追求，诚信务实的根本、完美品质的目标、创新超越造发展、奉行互利共赢开放战略，坚定的经营理念，致力为餐饮创业投资者谋发展、真抓实干创宏图、开拓进...
麻辣香锅的酱料怎么制作,配方全一点,急用,谢谢
1. 麻辣香锅酱料制作配方：2. 原料准备：香料1千克（包括大料、桂皮、草果、香叶、小茴香、千里香、山奈、香茅草、灵苔草、木香、沙姜、良姜、丁香、白蔻等），郫县豆瓣酱15千克，葱节、姜块各5千克，大蒜子10千克，熬去水分的鲜牛油25千克，菜籽油、花生油各25千克，料酒1千克。3. 香料处理：将香...
麻辣香锅酱的配方是什么?
1、 将香料打碎，放入料酒，泡30分钟，将香料没有吸附的料酒倒掉，这样香料出味快。2、 锅下三种油，烧到三成热的时候，下葱姜蒜，小火熬至其发黄出香的时候，捞出葱姜留大蒜（以让蒜出更多香味），下豆瓣酱和泡好的香料小火熬约1小时左右至出香而不发硬时停火，入盛器，沉淀。3、 沉淀到...
自制麻辣香锅底料都需要什么?
做法：将上述材料先用清水浸泡半小时，再用高度白酒浸泡半小时，晾干，粉碎。三、底料的制作 原料:麻辣香锅酱50克， 菜籽油、牛油、猪油各20克，紫草少量，葱姜蒜末适量，青花椒、红花椒适量，干辣椒面适量。做法：1、将三种油放入锅中加热，放入葱姜蒜，炒出香味。2、加入浸泡过的青红椒及紫草一起...
麻辣香锅酱配方
香辣香锅酱 原料:牛油1500克，色拉油7500克，生姜、郫县豆瓣、糍粑辣椒、泡椒各2500克，大葱、大蒜各500克，醪糟4瓶（400克/瓶），豆豉1千克，白酒、花椒、冰糖250克，混和香料2千克。制作:锅内先加入牛油熬化，接着加入色拉油，烧至六成热时，放入葱、姜、蒜，小火炒50分钟左右，下入剁碎的郫县...
麻辣香锅香辣酱怎么调
做法 1、干红辣椒剪碎(尽量剪得碎一些)，花生切碎，姜、蒜切末 2、锅中倒油，烧热后，先倒入豆豉、蒜末、姜末 3、出香味后，先后倒入花生碎、辣椒碎、盐、芝麻、五香粉、白糖，炒匀 4、小火煮约5分钟，倒入酱油，再煮3、4分钟，即可关火 5、彻底晾凉后，装入容器中密封，放入冰箱保存 ...
拿渡的麻辣香锅酱怎么做
姜，1、锅中放水烧开后将藕片、菜花块倒入，小煮开锅后关火、放入干的红薯粉、鲜鱼丸、蟹肉丸，等红薯粉泡开后捞出待用；2、五花肉切成薄片，脆豆腐切成条，姜切成片，大葱切段；3、另起一锅，倒少许油，依次放入干辣椒、花椒、麻椒、姜片、葱段爆香后把五花肉倒入翻炒，放点酱油、料酒即可。
跪求麻辣香锅酱料配方,看到别人是用几种酱搅拌在一起就可以了
1、菜子油10千克，色拉油5千克，郫县豆瓣酱3千克，泡椒酱1千克，糍粑辣椒2千克，老干妈香辣酱2瓶，鹃城香辣酱4瓶，十三香3小盒，孜然粉200克，胡椒粉50克，花椒粉150克，辣妹子酱5瓶。2、菜子油、色拉油放入锅内，烧至三成热时，放入剩余的原料，小火炒至出香，取出。香锅油制作方法：色拉油...
麻辣香锅酱怎么做
郫县豆瓣酱
麻辣香锅酱香味的家常做法
1、准备材料：蒜、姜、葱、花椒、大料、黄酱、豆瓣酱、盐、虾丸、鱼丸、蟹棒、西蓝花、包菜、腐竹、蘑菇、白菜，藕片。2、将各种材料分别下锅焯到8成熟，然后控干水分，放旁边备用。3、然后将虾丸、鱼丸和蟹棒化冻后焯水比较容易熟，放旁边备用。4、要记住蘑菇和蔬菜一定要分别焯水，因为熟的时间不一...
