猪肚怎么做才更好吃?

发布网友发布时间：2022-04-23 16:43

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懂视网时间：2022-09-01 21:30

1、猪肚清洗干净焯水后煮半小时以上，斜切成长条的片，青椒切条、小米辣切丁、蒜拍后切块。

2、锅中倒油放入猪肚丝翻炒，炒至微焦后淋入料酒跟酱油，翻炒均匀。

3、放入青椒炒至断生，倒入蒜蓉、小米辣翻炒均匀，加入盐翻炒均匀后出锅。

懂视网时间：2022-12-31 08:35

1、猪肚清洗干净焯水后煮半小时以上，斜切成长条的片，青椒切条、小米辣切丁、蒜拍后切块。

2、锅中倒油放入猪肚丝翻炒，炒至微焦后淋入料酒跟酱油，翻炒均匀。

3、放入青椒炒至断生，倒入蒜蓉、小米辣翻炒均匀，加入盐翻炒均匀后出锅即可食用。

懂视网时间：2023-01-03 00:36

配料：平菇、金针菇、白玉菇、葱姜、香菜、花椒、八角。

1、锅上火加入适量清水，下入猪肚汆水，加入料酒去除异味，水开后打去上面的浮沫，煮至一分钟左右捞出备用。

2、锅内再次加清水，下入猪肚、姜片、葱段、料酒、花椒、八角、盐、胡椒粉，胡椒粉起去腥作用。

3、水开倒入高压锅内，上气之后改小火，压至20分钟左右。

4、20分钟后，把猪肚捞出来，从中间切开，然后切成细条。

5、锅上火加入适量的清水，水开后下入平菇、金针菇、白玉菇汆水，水开后倒出备用。

6、锅内加适量植物油，加葱姜炒香，然后下入猪肚煸炒，然后下入汆过水的鲜菌，然后加入猪肚汤（也就是高压锅压制猪肚后的汤），如果汤不够多，再加入适量的清水。

7、大火炖至汤汁浓白，然后加适量的盐、胡椒粉，再炖一分钟即可出锅，出锅可以撒香菜点缀。

懂视网时间：2023-01-16 01:22

1、白煮猪肚500克，青椒、红椒各250克，葱花、盐、料酒、味精、花生油、水淀粉各适量。

2、制作步骤：将猪肚片成片；青红椒切开去筋去籽洗净，用开水氽一下，捞出切成小段。炒锅注油烧热，下入葱花煸香，放入肚片翻炒几下加入青椒、红椒、盐、料酒、味精，翻炒至八成熟，用水淀粉勾芡，淋上熟油，出锅即可。

热心网友时间：2023-02-09 12:49

猪肚好吃，爆炒猪脆肚更好吃，搭配的食材是泡椒或者青菜酸菜最佳。做出来的成品，猪肚脆，酸菜香，泡椒辣，一盘够味，倍儿下饭。

具体做法是将猪肚清洗干净，可以用盐和料酒腌抹一下，除味。然后生肚切成细丝，热锅冷油，稍微给多点油，油烧热以后，爆香葱姜，在火力最旺，香气最盛时，放肚丝下锅，爆炒，翻几番之后，放入切碎的泡椒或青菜制成的酸菜，兜抄均匀，加盐调味，快速起锅装盘，一气呵成。要保持到脆的程度，还是比较考火候掌握功夫的。炒得好的，肚丝嚼劲棒，不老不绵，一口脆，配上酸辣味，绝了！

买新鲜的话，就是上面有一种黏液，需要用面粉或者是生粉加白醋，一起用手搓洗，这样才可以把猪肚的黏液给它清洗掉。

洗干净之后再用热水，给它稍微烫一下，千万不要用热水煮，就只要用热水烫一下，把猪肚与肥肠连接处那个黄皮给它揭掉。猪肚有很多种做法，比如说酸辣猪肚，蒜苔炒猪肚猪肚，青椒焖猪肚。老干妈炒猪肚，有很多很多种做法，其实我个人感觉还是比较喜欢吃老干妈炒猪肚，里面加一点蒜苔，

除去泡椒和青酸菜，比如干辣椒、贡椒、黄灯笼椒、腌萝卜干等，也可以作为脆肚的配料同炒，做出来的成品风味各异，偏向不同。

再有，猪肚清炖，只加盐和胡椒，炖到烀烂，肚好吃，汤鲜美，据说比较温补，而我看中的只是好吃而已。

胡椒猪肚汤里，还可以加点白果，与猪肚一起煮绵，像吃糯土豆，很香。

卤猪肚，买现成的卤料，熬出一锅卤水，将洗干净的猪肚放进去，煨透煨烂，并且浸泡足够长的时间使之卤入味，捞起，切丝，卤香四溢，下饭下酒。

猪内脏好像没什么不能卤的，卤出来也都还挺好吃，大概是因为卤料味道很重，充分的掩盖住了腥气，把猪内脏一个个收拾得卤味浓郁，都像吃精瘦肉那种口感的缘故吧。

热心网友时间：2023-02-09 14:07

首先准备食材：猪肚、莴笋、黄金针菇、大蒜、生姜、小青椒、鲜花椒。做法步骤：1、先清洗猪肚，加入盐，反复揉搓猪肚3-5分钟，把它的黏液搓掉，然后加入水清洗。以上步骤反复两次。最后加入淀粉再搓洗一遍，猪肚即清洗完成；2、猪肚清洗干净后，翻到带有肥油的一面，去除肥油；3、锅中加水，把猪肚放入锅中，加入生姜，大葱，白酒。水开之后煮三分钟，捞出冲洗一遍；4、把猪肚放入高压锅中，加入葱姜，小火压15分钟，然后将猪肚捞出放凉后并切成小条；5、把莴笋削皮切成小片，黄金针菇洗净，大蒜和小青椒剁碎备用；6、锅中加入底油，将剁碎的蒜末和青椒末和鲜花椒下入锅中炒出香味，然后加入刚才煮过猪肚的原汤，加入盐，胡椒粉，水开之后加入金针菇和莴笋煮熟，然后用漏勺把它们捞出垫底，继续用汤煮肚条，煮三分钟之后淋在垫底的蔬菜上，最后在菜的表面放入一些鲜花椒，用热油浇上就完成了。

热心网友时间：2023-02-09 15:42

付费内容限时免费查看回答您好，将猪肚洗净后用水煮至软烂，筷子可轻松戳破时捞出。煮的同时，将辣椒清洗干净切丝、择净切段备用。猪肚捞起后晾一下，再改刀切丝装入大碗中备用。准备一个碗，倒入辣椒油或花椒盐、醋、生抽、盐、糖拌匀，制成酱料。最后将酱汁倒入猪肚中拌匀即可出盘

热心网友时间：2023-02-09 17:33

猪肚炖汤喝更好吃。首先将猪肚放入锅中加料酒和姜片焯水捞出洗净，然后将其剁成块，锅中油热后，加入姜片和猪肚炒一会儿，然后加入适量的水和枸杞炖一段时间。出锅时，加入胡椒粉、鸡精、盐、葱花调味即可出锅。

热心网友时间：2023-02-09 19:41

猪肚可以做成爆肚，将猪肚下锅进行两分钟的煮沸，这个时候猪肚就基本上已经成熟，随后在猪肚上撒上葱花以及花生酱，这个时候的猪肚层次感十足，吃起来鲜香脆嫩。

热心网友时间：2023-02-09 22:06

猪肚一般都会选择卤制，口感会比较的鲜嫩一些，然后味道也特别的入味，放入锅中加上八角，桂皮，香叶，小火慢炖，特别的香嫩无比。