小苏打和酵母是一样的吗?

发布网友发布时间：2022-04-23 16:43

共10个回答

热心网友时间：2022-07-03 01:04

酵母粉和小苏打不是同一样性质的东西，酵母粉是酵母没有经过分解，但酵母浸粉的营养物质得到过分解，微生物吸收利用的速度和效率更高，发酵残留少。

碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。

小苏打是可以直接食用的，酵母粉是一个发面用的酵母是一种酶，具有生物活性，活性条件具有特定的温度、湿度、PH值条件，是有机体。而小苏打是碳酸氢钠，是无机物。水溶液中分子发生电离呈现碱性，受热会分解产生二氧化碳气体。

热心网友时间：2022-07-03 02:22

并不一样，小苏打是帮助蓬发，酵母是通过发酵产生水二氧化碳，和糖

热心网友时间：2022-07-03 03:57

小苏打的成分是碳酸氢钠，呈碱性，与酸类物质产生化学反应，生成二氧化碳、水与盐类物质。而酵母是一种细菌，可以用来发面。

热心网友时间：2022-07-03 05:48

小苏打和酵母是同一个性质的东西，都是为了面粉发酵所使用的东西。

热心网友时间：2022-07-03 07:56

不一样的，虽然都是起蓬松作用。酵母是一种微生物。小苏打是一种化合物—碳酸氢（NaHCO3）。一个是通过生物蓬松，一个是通过化学蓬松。但达到的效果差不多。也都没什么危害。

热心网友时间：2022-07-03 13:02

当然是不同了，因为前者是一种碱性的化学制品，而后者是一种微生物的菌类。

热心网友时间：2022-07-03 16:00

不一样，是完全不同的两种东西。小苏打是一种碱性物质，做馒头时常常使用，可以使馒头蓬松。
酵母是一类有益的微生物，在一定条件下可以分泌出各种物质，这些物质可以把淀粉分解成糊精，糊精进一步被分解成麦芽糖、葡萄糖，进而产生大量的二氧化碳气体。

热心网友时间：2022-07-03 19:15

酵母粉不是小苏打，这是完全不同的两种东西。酵母粉和小苏打都是生活中常见的两种调味品，对我们的生活有着很大的影响。

热心网友时间：2022-07-03 22:46

小苏打是一种碱性物质，由于释放的二氧化碳较少，所以起发作用是有限的，而且在食物中残留的味道很重，所以做出的馒头包子味道不好。酵母粉是一类有益的微生物，在制作面点时，酵母粉在湿面团中繁殖，释放出大量二氧化碳，让面团变得尤其疏松，经过烤制，面团中的二氧化碳受热膨胀，从而制成松软的馒头和面包。

热心网友时间：2022-07-04 02:34

小苏打和酵母是不一样的