为什么螺蛳粉吃了会上瘾?

发布网友发布时间：2022-04-23 16:43

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热心网友时间：2023-10-09 15:29

我女朋友就非常喜欢吃螺蛳粉，当我们还都在广西大学读书时，她总是要到火炬路上的爱民去吃螺蛳粉，于是，我们那时候，一周要去个三四次爱民吧，每次去之前，我们都会在学校的蛋糕店买一些小蛋糕或面包带着，或者到爱民旁的一家蛋糕店去买，然后拎着蛋糕或面包到爱民去点粉，她有的时候吃2两，有的时候吃3两，特别饿的时候还会吃4两。后来我们双双回到东北，到东北后，她也会经常到淘宝上去买螺蛳粉，每次吃之前，她先把网上买的螺蛳粉用温热的水泡上，大约半个小时候开煮，味道比爱民的差一些，但她依旧吃得津津有味。

她还特意把在淘宝上买的螺蛳粉带回老家，给她爸妈煮着吃，但她爸妈吃不管，认为味道很怪，听说她特别喜欢吃，于是就怀疑螺蛳粉的汤中有大烟，在东北人心中，一直有个错误的认知，他们认为，凡是吃起来会上瘾的美食，里边都有大烟，或者是和大烟相类的物质，打开朋友圈，也经常能看到一些人转发类似的内容，说某某家火锅之所以好吃，是因为他家的火锅底料里有大烟，汤也是用罂粟壳煮的。

但事实却不是这样的，以中国人民的食量，且不说中国人自己不重大烟，就算中国人种大烟，也搞不来那么多的罂粟壳啊！再者说了，罂粟壳中几乎没有罂粟碱和吗啡，上瘾？根本谈不上。而且，带有罂粟碱或吗啡的可食的东西，也未必就能上瘾啊！一些感冒药里就有吗啡，我咋没见谁天天嚷着要吃感冒药呢？

说回螺蛳粉，据我对象描述，她第一次知道螺蛳粉，是因为她们宿舍四个人中唯一的广西女同学在开学不久的时候，就打包了一份螺蛳粉回宿舍，她们三个外省人，一个吉林的，一个山西的，一个青海的，从小到大都没见过这玩意，更别提吃了，她们仨一闻到螺蛳粉，就觉得这玩意味道太怪，接受*，于是三个人强烈要求广西的女同学到阳台去吃。但这事之后，广西的女同学就找了个机会，带她们到爱民吃了一回螺蛳粉，一次之后，她就发现，螺蛳粉真是一件特殊的美味啊。

螺蛳粉里有笋，是酸笋，在酸笋的调节下，螺蛳粉的味道变得很奇特，加之螺蛳粉中有辣椒，所以非常刺激人的食欲。我以为，酸笋和辣椒，是螺蛳粉让人上瘾的关键原因，人们在第一次吃到特殊味道的美食时，都会留下极为深刻的印象，螺蛳粉不但味道独特，而且特别刺激味蕾，吃过螺蛳粉的人，只要一段时间不吃，看到螺蛳粉相关的文字、图片，或者闻到味道时，脑海中就会条件反射一般记起螺蛳粉的味道，所以就会特别想吃。

热心网友时间：2023-10-09 15:29

不会有胶质的东西，螺蛳粉用的粉都是用米压榨出来的，不需要加这些东西，一般来说，正常的螺蛳粉的材料，骨头汤，螺丝，配菜，一些大料，辣椒油，调料，都是正常的食用材料，吃这种粉不会影响健康。

除非一些不良的商家使用低廉的不合格的材料来代替，比如用一些化学香精代替螺丝，用一些浓缩的骨头汤料代替真正的骨头，腐竹用便宜含有吊白块的，这种粉当然不能吃，吃的时候哦最好能看下店家的汤锅里放的材料，不行的话你就看下粉里的汤色，真正的骨头汤多少都有一点肉丝，比较浑浊，加上螺丝熬汤后，颜色会比较深，汤喝起来有浓浓的螺丝的香味

热心网友时间：2023-10-09 15:29

从小吃螺蛳粉长大的，以前读书的时候，一周末就去阿婆的米粉摊吃粉，大锅汤舀到底的时候，能看见很多大骨头和螺蛳。特别好吃，一半份份一半配菜。出来外面吃，特别是连锁加盟店，吃的粉都是不稳定的，有时好吃有时无味，无味的我猜是汤没多少了服务员直接加水进去，毕竟不是自己的店，店员不会在意这种的。只是完成任务而已。还有花生米不脆的，酸豆角馊的都有吃到过，或者干脆没有花生米了就不放，下次有了再放的。或者配菜一次多，一次少腐竹就那么两小段碎的。我猜可能看店员心情来或者每个人打的粉都不同，其实还是管理上的问题。后来也见证那家连锁店从满街都是到这几年全面倒闭。建议去吃好吃螺蛳粉还是去小店找。店主自己打粉会在意自己的生意，比较负责。一般很少有以上情况出现。

热心网友时间：2023-10-09 15:30

以前的螺蛳粉用大骨和螺蛳熬的汤，超级香，现在基本*了，不是螺蛳精就是大骨精，味精多多的，吃完口渴，因为成本真的很高，螺蛳粉从来都没有肉菜，却一直比肉粉贵，现在只有少数人自己家里做自己吃的还能有那种味道，外面基本都是简化版的，要么就是化学添加剂，少数几家做得好吃的都是相当不容易

热心网友时间：2023-10-09 15:31

现在都是在网上买方便螺蛳粉，偶尔吃一下。以前念书时候，那是真的上瘾，经过店门口就要进去吃，几天没吃就想。很怀疑汤里有罂粟壳。