不煮不炒不煎的美食,用鸡蛋加淀粉一拌就能做吗?

发布网友发布时间：2022-04-23 16:44

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热心网友时间：2023-10-09 16:08

喜欢烘焙的小伙伴，在烘焙时难免遇到一些这样的问题，比如鸡蛋分离后，只用蛋黄，像制作特殊些的蛋糕就会出现这种情况，那么蛋清要如何处理呢？

很多人选择炒着吃或者制作其他的东西添加进去，其实蛋清也可以独立做成一道美食，比如蛋白酥，不知道从什么时候蛋白酥又变身成网红美食，记忆中小时候曾吃过类似的东西，不知道是不是由它演变而来呢？

不管怎么样，好吃就是好吃，不在乎它的过去和将来的发展，那接下来咱们就来看一下这款5分钟就能搞定的小甜品，真的好吃到爆，一口一个，掰开里面白白的像云朵一样，如果家中没有烤箱的伙伴，可以直接用平底锅，盖上盖子烙几分钟就好了，这样做出来口感更独特，烤的时候由于水分减少，使得烤出来十分的酥酥的，咬一口会掉粉末的那种。使用平底锅烙出来的，则口感柔软有弹性，像在吃棉花糖，咬一口软软的，弹弹的，十分好吃又好玩。

话不多说了，来分享一下这个简单不能再简单鸡蛋吃法吧，给很小的小宝宝吃也是可以的哦，它营养健康又好吃，值得试一试

【蛋白酥】—入口即化，酥脆掉渣，用料简单，简单易学。

【主料】：

蛋清3-4个、细砂糖15克、玉米淀粉15克

【辅料】：

柠檬汁或者白醋少许、蔓越莓碎适量

【开始制作】

1、首先先来预热烤箱，接下来将鸡蛋分离，蛋黄可以留作制作蛋糕或者其他烹饪，蛋清中加少许的柠檬汁或者白醋，将细砂糖全部倒进去，然后高速打发至硬性发泡，就是蛋白霜在打蛋头上呈现直立的三角。建议打发至湿性发泡时将打蛋器调为慢速，这样打出来的蛋白会更细腻。

2、打发好后将淀粉加入到蛋白霜中，用打蛋器低速打均匀就可以了，这样蛋白糊就完全制作好了，是不是非常简单，全程都用不了3分钟。

3、将打好的蛋白霜舀入烤盘中，分成大小均匀的小团，如果追求美观，可以装入裱花袋用花嘴挤出花型，在上面撒一些蔓越莓碎。

4、把烤盘放进提前预热好的烤箱内，上下火180度，烤15-20分钟就可以了。

这样一道简单不能再简单的甜品就做好了，咬一口外酥脆掉渣，里面雪白筋道，口感好吃极了。全程制作过程不超过5分钟，想来应该算是最简单的甜品了吧。

热心网友时间：2023-10-09 16:08

首先先来预热烤箱，接下来将鸡蛋分离，蛋黄可以留作制作蛋糕或者其他烹饪，蛋清中加少许的柠檬汁或者白醋，将细砂糖全部倒进去，然后高速打发至硬性发泡，就是蛋白霜在打蛋头上呈现直立的三角。打发好后将淀粉加入到蛋白霜中，用打蛋器低速打均匀就可以了，这样蛋白糊就完全制作好了，是不是非常简单，全程都用不了3分钟。将打好的蛋白霜舀入烤盘中，分成大小均匀的小团，如果追求美观，可以装入裱花袋用花嘴挤出花型，在上面撒一些蔓越莓碎。把烤盘放进提前预热好的烤箱内，上下火180度，烤15-20分钟就可以了。

热心网友时间：2023-10-09 16:09

是的，因为我在家里就常常做这种美食，非常的简单易上手，而且口感非常的棒。

热心网友时间：2023-10-09 16:09

一般都会选择蒸熟，然后加上一些自己喜欢的其他配料，放入锅中蒸熟之后都是特别嫩滑的，入口即化也是非常好吃。