新鲜鸭血怎么做着好吃、又嫩?

发布网友发布时间：2022-04-23 16:47

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热心网友时间：2023-02-09 13:42

水鸭，（养一年以后的老鸭不行）
　　新鲜鸭血配料：基本的油盐酱醋之外
　　生姜。如果有子姜，准备点子姜。
　　辣椒，大蒜跟，5香粉，甜酒等
　　还有一种可跟鸭一起抄的，可放可不放的，就是预先准备抄过的黄豆或花生
　　宁远的人喜欢放点黄豆。花生一起做。黄豆跟花生要先抄好的，
　　
　　
　　
这可放可不放做法：把切成很多小快的鸭肉放锅里，把水气先抄干，在放到盘子里。然后在锅里放很多油，把老姜，蒜米放进有里炸，在放点辣椒粉，做出辣椒油，然后把刚才抄出水份的鸭肉放进锅里抄。抄的过程可盖煮几分种，然后继续抄，等鸭肉熟后，可把准备好的子姜，（花生或豆子），辣椒，香粉，甜酒等放入继续抄，等这些配料熟了。快出锅了，放入新鲜大蒜或葱花抄下，这时就可以放鸭血了。鸭血在杀鸭时准备好的，把鸭血倒入，边倒边抄
　　1，2分种，搅拌，把鸭血抄熟，鸭血熟后是黑紫色，也有酱红色然后就可以出锅了