咸蒜怎么腌制好吃视频

发布网友发布时间：2022-04-23 17:04

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热心网友时间：2023-10-10 03:21

选用个头较大的新鲜蒜头，剪去蒜梗和须根，剥去外层粗皮，放入清水中浸泡5至7天，每天换水一次。然后以500克蒜头、100克食盐的比例腌制三天，取出晾干。再以300克红糖、50克食醋、600克水的比例腌制一周时间即可食用。
四川泡蒜的加工
蒜头立夏前后采收，削去须根，剥去表皮2－3层，留假茎5厘米，洗净晾干。在50公斤水中加盐4公斤，煮沸冷却，另外加花椒50克、红辣椒1公斤、姜1.5公斤、酒1.5公斤，制成卤汁。然后将整蒜头装缸或泡坛内，倒入卤汁，加盖封口。一般常温下发酵10天即成。主料：大蒜 2500克。

调料：盐400克。
步骤：
1、大蒜(春天新蒜)外皮剥去两三层，装小缸内，一层大蒜一层食盐(共180克盐)，压紧，腌七至八天取出，倒去废水；
2、大蒜再装缸，一层蒜，一层盐(余下的)，压紧，一个月后可食用。

做法
1. 把蒜头剪好，剥皮。

2. 拿凉水泡上一夜

3. 第二天拿罐子装起来，手洗干净，拿盐揉。

4. 然后再拿适量的凉白开放盐稀释倒到罐子里。

5. 过一个多星期就可以吃了