秋天腌制臭桂鱼几天能吃

发布网友发布时间：2022-04-23 17:03

共5个回答

热心网友时间：2022-04-27 09:24

二个月左右
1、桂鱼100斤宰杀治净，一分为二，无须冲洗；盐2000克、香料粉（丁香、甘草、八角、小茴香、花椒、香叶）150克、蒜蓉1500克拌匀成混合料待用。

2、在大木桶中摆一层鱼、撒一层混合料，待将鱼全部铺完，木桶加盖用石头压住密封，放于25℃-28℃的温度下腌制5-6天使鱼身自然发臭。

3、抹掉鱼肉上的腌料改刀成块，每400克分装入保鲜袋，入冰箱冷冻保存。

4.腌好的鱼应该颜色发白，若鱼肉颜色发黄、发绿，则说明已经*，不能吃了。

技术关键:
1、桂鱼沾水后再腌制会出水过多，冲淡鱼的鲜味，且沾过生水的鱼肉发酵过程中易变质，因此腌制前不可冲洗。
2、腌制过程中所选用的蒜必须为现剥蒜，现剥蒜的辣味更加浓郁。

热心网友时间：2022-04-27 10:42

秋天腌制臭桂鱼几天能吃秋天腌制的臭桂鱼，一般一星期左右就可以吃了。

热心网友时间：2022-04-27 12:17

秋天腌制臭桂鱼一般一周左右就可以吃的，你可以腌制后闻闻味道，臭味出来了就可以了。

热心网友时间：2022-04-27 14:08

秋天腌制臭鳜鱼几天能吃，我一般情况下要一个星期左右才能吃效果才好，这种口感特特别有味道。

热心网友时间：2022-04-27 16:16

你好，一班那个鱼都是腌制的，一般都要一个星期才可以吃的