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中国舌尖文化源远流长,其中八大菜系指的是哪八大?

发布网友 发布时间:2022-04-23 16:59

我来回答

6个回答

热心网友 时间:2022-06-12 08:51

 我们的生活离不开吃,但又不仅仅是为了吃饱,我们还要吃好。中国地大物博,因为南北方的差异,制作的食材都会有不同。形成了各类的特色,形成了各地的美食,中国有八大菜系,包括,川、鲁、粤,闽、湘、徽,淮扬和浙江菜。


(剁椒鱼头)

一、川菜

川菜是指四川包括重庆一带的菜,以麻辣为主,菜式多种多样,调味五花八门。酸菜鱼,回锅肉,毛血旺,剁椒鱼头、麻婆豆腐等,都属于川菜。吃起来既清鲜又浓厚,麻辣鲜香。

(三丝鱼翅)

二、鲁菜

鲁菜主要指的是山东一带的菜系。主要以突出本味为主,讲究口味新鲜,颜色好看。是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系。一品豆腐、葱烧海参、三丝鱼翅、白扒四宝都属于鲁菜的经典菜品。世人称之为“食在中国,火在山东”。


(白切鸡)

三、粤菜

世界各国的中餐馆最多的就是粤菜馆了。粤菜主要是指广东菜。主要以清中求鲜、淡中求美为主,所以比较清淡,与法国大餐齐名,做法用材比较考究。白切鸡、烧鹅、烤乳猪、红烧乳鸽都属于经典粤菜。讲求色、香、味,型,且以味鲜为主体。

(佛跳墙)

四、闽菜

闽菜指的是闽南福州,福建一带的菜。以新鲜为主,闽菜除了招牌菜"佛跳墙"以外,汤才是闽菜之精髓。讲求汤菜要清,味道要淡。佛跳墙、荔枝肉、沙茶面属于闽菜的代表。特别注重调味但又力求保持原汁原味。


(湘西外婆菜)

五、湘菜

湘菜指的是湖南一带的菜。在我心目是就是最重口味的菜系了,"辣味烈性一相逢,便胜却人间无数。"湖南人不分男女老幼,普遍嗜辣,尤重酸辣。剁椒鱼头、辣椒炒肉、湘西外婆菜是湘菜的代表,注重香辣,从臭豆腐可以看出是妥妥的重口味。


(徽州毛豆腐)

六、徽菜

徽菜是指皖南、沿江一带的菜肴。徽菜主要是以重油量、以鲜制胜。以食养身是徽菜的一大特色。其代表菜有徽州毛豆腐、红烧臭鳜鱼、火腿炖甲鱼、腌鲜鳜鱼等。传统徽菜重油、重色、重火功,菜品味鲜浓郁。


(蟹粉狮子头)

七、淮扬菜

淮扬菜主要是指江苏扬州一带的菜肴。淮扬菜的食材多取自江湖河鲜。十分讲究刀工,制作比较精美,尤以瓜雕享誉四方。擅长炖、焖等手法,以精细鲜美为特点。比如,蟹粉狮子头、烫干丝、清蒸鲫鱼,软兜鳝鱼、这些都是淮扬菜,色香味形俱佳。


(西湖醋鱼)

八、浙江菜

浙江菜主要指杭州宁波,绍兴一带的菜系,浙江菜富有江南特色,讲究选取鲜活的时令特产,而且要取其精华部分,充分体现原料质地的柔嫩与爽脆,讲究清淡鲜嫩。招牌菜西湖醋鱼,活鱼现杀,滑嫩鲜美,可谓菜系特色的代表。其他还有龙井炒虾仁、宋嫂鱼羹、新风鳗鲞等都是浙江菜的代表。重要的是浙江菜中许多菜肴都有美丽的传说,文化色彩浓郁是浙江菜一大特色。


以上就是八大菜系和他们的代表菜肴,大家都熟悉吗?八大菜系你都有品尝过吗?你最喜欢哪一种?

热心网友 时间:2022-06-12 10:09

中国舌尖文化源远流长,其中八大菜系指的是,鲁菜,川菜,粤菜,苏菜,闽菜,浙菜,湘菜,徽菜这八大菜系指的。

热心网友 时间:2022-06-12 11:43

八大菜系是指:湘菜、鲁菜、川菜、徽菜、苏菜、浙菜、粤菜、闽菜。

热心网友 时间:2022-06-12 13:35

四川川菜、安徽徽菜、山东鲁菜、湖南湘菜、广东粤菜、福建闽菜、浙江浙菜、江苏苏菜。

热心网友 时间:2022-06-12 15:43

中国的八大菜系分别指的是,鲁菜,川菜,粤菜,苏菜,闽菜,浙菜,湘菜,徽菜这八大菜系

热心网友 时间:2022-06-12 18:07

中国历史悠久,饮食文化也是博大精深,其中餐饮的八大菜系分别指:川菜、湘菜、鲁菜、徽菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜,其口味偏好也不一样
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