口感很独特的椰汁桂花糕,究竟是怎样的做法呢?

发布网友发布时间：2022-04-23 16:59

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热心网友时间：2023-08-03 16:58

椰汁桂花糕是一种口感独特的甜品，细细咀嚼，清凉嫩滑、Q弹软糯，浓浓椰香包裹着淡淡桂花香，重重美味却又层层分明，非常美妙的搭配，做法也相当简单。

食材

椰汁层：椰浆210g、牛奶210g、细沙糖40g、吉利丁片20g。

桂花层：糖桂花90g、纯净水350g、吉利丁片20g。

做法：1.将两份吉利丁片分别放在两个碗里面，提前用冷水泡软。

2.椰汁层做法：将椰浆、牛奶、细砂糖倒入碗中混合搅拌均匀，用小火隔水加热搅拌至糖融化，放入已泡软的20g吉利丁片，搅拌至吉利丁融化，关火放置一旁冷却至常温，备用。

3.桂花层做法：将糖桂花、纯净水混合搅拌均匀，放入已泡软的20g吉利丁片，小火隔水加热搅拌至吉利丁融化，放置一旁冷却至常温，备用。

4.然后将三分之一的椰汁浆倒入玻璃保鲜盒中，放入冰箱冷藏30分钟。

5.第一层的椰汁完全凝固后取出来，接着倒入三分之一桂花浆作为第二层，桂花会沉底，所以需要搅拌一下再倒入，同样放入冰箱冷藏30分钟至完全凝固。

6.两种浆汁交错倒入共6次，最后一层糖桂花层再冷藏2小时以上。完全凝固就可以脱模，最后切成自己喜欢的形状。

小贴士：

1.椰汁层和桂花层在隔水加热时，如果加热的温度过高会使吉利丁片的凝结力下降，所以吉利丁片融化就要把火关掉。

2.每层浆汁在倒入前都要搅拌一下，防止沉淀。

3.两种浆汁分别要做三层，所以可以根据模具的实际情况决定每层的分量，如果有剩余的也可以在小点的杯子中做一个桂花糕。

热心网友时间：2023-08-03 16:58

椰汁桂花糕需要准备的材料：椰浆210g、牛奶210g、细沙糖40g、吉利丁片20g。糖桂花90g、纯净水350g、吉利丁片20g。”
做法：1.将两份吉利丁片分别放在两个碗里面，提前用冷水泡软。然后先做椰汁层，将椰浆、牛奶、细砂糖倒入碗中混合搅拌，用小火加热至糖融化，再放入已泡软的20g吉利丁片，搅拌至吉利丁融化，关火放置一旁冷却至常温，备用。
2、桂花层做法：将糖桂花、纯净水混合搅拌均匀，放入已泡软的20g吉利丁片，小火隔水加热搅拌至吉利丁融化，放置一旁冷却至常温，备用。
3、然后将三分之一的椰汁浆倒入玻璃保鲜盒中，放入冰箱冷藏30分钟。等第一层的椰汁完全凝固后取出来，再倒入三分之一桂花浆作为第二层，在冰箱冷藏30分钟至完全凝固。两种浆汁交错倒入共6次，最后再冷藏2小时以上，就可以脱模了食用了。

热心网友时间：2023-08-03 16:59

多放点椰汁更好吃，我比较喜欢椰汁味更浓点的。椰汁桂花糕很Q弹，口感很好，超爱吃这个，家里也经常做这个吃。

热心网友时间：2023-08-03 17:00

首先就是把椰汁放入碗中，然后加入面粉，然后加入桂花搅拌均匀之后做成面糊，放入锅中蒸熟，口感都是特别的香甜，软糯，松软美味的。