包子馅,芹菜肉的,求一个好方法,谢了

发布网友发布时间：2022-04-23 17:06

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热心网友时间：2022-05-03 04:18

　　芹菜肉馅包子的做法
　　
　　1. 面粉放入容器中，放入白糖拌匀。
　　2. 将鲜酵母放入小碗中。
　　3. 取30℃左右的温水150毫升将酵母化开。
　　4. 面粉中间挖个坑，将酵母水倒入坑里，再将410毫升温水加入面粉中（切记不要一次将全部的水都加入面粉中，根据实际情况添加。
　　5. 将面粉充分搅拌均匀，直到容器底部没有散面粉。
　　6. 将湿面粉揉成光滑的面团。
　　7. 准备一个大，在蒸锅里装入60～70℃的热水，将盛有面团的容器放入蒸锅中。盖上锅盖，让面团发酵，上图为面团发酵好的状态。
　　8. 将发酵好的面团从容器中取出，可以看到面团内部气孔丰富而均匀。
　　9. 将面团摊在案板上晾10～15分钟。
　　10. 晾好的面团反复揉成光滑的，放入盆里，置于室温下，进入二次发酵阶段。
　　11. 二次发酵好的面团充满了面盆中。
　　12. 二次发酵好的面团从盆中取出，再次揉成光滑面团。
　　13. 将面团搓成长条后切成大小合适的面剂。
　　14. 馅料。
　　15. 将面剂压成后原片，将原片擀成中间厚四周薄的大圆片，左手托起原片，将馅料放在原片中间，拎起边，右手中指将原片的边向里推，拇指和食指捏紧出一个褶，依次捏下去，左手适时配合转动，最后收紧口即成生胚。包子生胚做好后要在室温下静置15分钟。
　　16. 锅中加水，笼屉上放一块潮湿的屉布，将包子生胚放在上面，盖上锅盖，大火烧开，改中火蒸25分钟即可。
　　17. 蒸好的包子。

热心网友时间：2022-05-03 05:36

芹菜洗净，焯水后，放冷水中冷却，控干水分，切碎，攥(Zuan)干水分，备用，肉馅中加入适量食用油，食盐，酱油，加入适量清水，按同一方向搅拌，使肉馅粘稠，放入芹菜搅拌均匀即可包包子。