锅塌鸡蛋怎么做?
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发布时间：2023-03-09 22:02
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时间：2023-10-12 01:35
调料： 盐 3克 味精 1克 料酒 5克 大葱 5克 姜 5克 小麦面粉 15克 花生油 50克 各适量
锅塌鸡蛋的做法：
1.将鸡脯肉去筋膜剁成肉蓉；葱姜切末；将4个鸡蛋提出蛋清备用，蛋黄与2个鸡蛋打散备用。
2.将肉蓉用蛋清搅开，再加葱、姜末、料酒、精盐、味精调味。
3.炒锅置火上，放少许油，将鸡蓉摊入，共塌成4大片，取出沥油。
4.把塌好的肉饼两面沾上面粉，裹上蛋液放入六成热的油锅中，炸成金*时捞出，切成斜片装盘备用。
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