山药变褐色了还能吃吗
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发布时间：2023-03-10 05:20
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时间：2023-11-03 13:28
视情况而定。山药变褐色，一是山药腐烂变质引起；二是山药切开后肉质接触到氧气，出现的正常氧化反应。第一种不能吃，因腐烂变质的褐色山药中存在有毒成分，如果食用会危害身体健康，建议扔掉；而因氧化导致山药变褐色，则可以吃，这种山药不存在有毒物质。
如无腐烂变质的情况下能吃。
山药变褐色了，一是山药腐烂变质引起的，二是山药切开后肉质接触到氧气，出现的正常氧化反应，这两种情况下，第一种是不能吃的，因为腐烂变质的褐色山药中存在有毒成分，如果食用会危害身体健康，建议扔掉，而因氧化导致山药变褐色的现象，是可以吃的，这种山药不存在有毒物质，可放心食用。
山药为什么会变色?变色后还能吃吗?
山药变黑是由于发生酶的褐变导致颜色变深。因霉变而变色的山药不能食用，但如果是因氧化而变色的山药是可以食用的。切好的褐变的发生主要条件：1、多酚勒物质，多酚氧化酶和氧。山药削皮后暴露在空气中，其中的多酚类物质和氧发生反应产生邻醌，再进一步氧化聚合而成褐色素和黑色素。2、新鲜的山药很容易...
山药里面有褐色斑点能吃吗
山药里面有褐色斑点。排除腐烂变质的原因，如果是因为氧化造成的，或者是本身生长之时就是这种情况，那么是可以吃的，并不会对身体健康造成伤害，所以没有问题。
山药放久了变色能吃吗
山药变色，若是因为去皮后氧化导致的颜色变化，这种山药是可以食用的。然而，如果山药变色是由于存储时间过长或保存不当导致的霉变，那么就不能食用，以免发生误食中毒。山药是一种营养成分丰富的食材，含有蛋白质、维生素、矿物质等，适量摄入有助于补充机体所需营养物质。而且山药中的淀粉酶、多酚氧化酶等...
山药削皮后有褐色斑点能吃吗
山药削皮之后的话，有褐色斑点，这个就不可以吃了呀，这个是发霉的一种表现，可以直接扔掉的
山药削皮后为什么有的颜色会由白渐渐变褐?这样山药能不能吃?
去皮山药发生酶的褐变导致颜色变深。褐变的发生主要有三个条件：多酚勒物质，多酚氧化酶和氧。山药削皮后暴露在空气中，其中的多酚类物质和氧发生反应产生邻醌，再进一步氧化聚合而成褐色素和黑色素。给你个建议削好皮山药把浸泡放在水里面就不会变颜色了。
...皮山药没吃完,第二天就从白色变成了褐色,还能吃吗?
在把山药的皮去除之后，如果你发现山药肉的表面有发黑的症状，这样的山药就不要吃了，因为它已经霉变，吃了之后对人体会有危害。但是有一种情况下的发黑是能够吃的，那就是把山药切开之后，不做任何处理就放在一边，这样就容易让山药的表面氧化从而变黑。如果你想要避免这种情况出现，你可以把切好的山药...
山药时间长了坏了还能吃吗
山药时间长了，并且已经坏了，肯定就不能再吃了。吃了变质的山药，会出现拉肚或者食物中毒的情况，最好是吃新鲜的山药比较好。
山药刚切好为什么会变颜色
因霉变而变色的山药不能食用，但如果是因氧化而变色的山药是可以食用的。新鲜的山药很容易跟空气中的氧发生氧化作用，跟铁刀等金属接触的时候也容易产生褐化现象，看起来就是白色的山药变黄了，直接吃的话是没有问题的，不过做好菜以后色泽不好看。建议将山药重新再去皮或者是把削皮后的山药浸在冷水里...
山药表皮好,切开截面有黑褐色针头似小点,这个正常吗?可以吃吗?
这个现象还是可以吃的，要抓紧时间吃掉，出现针头小褐点说明山药存放久了，如果继续存放，褐点志成变越大，就不能吃了。
怎样判断山药有没有变质
三、山药为什么会变黑？是因为新鲜的山药去皮后接触到空气就氧化了。像苹果、梨子等水果的 氧化是同一个原理。虽然变黑了，但还是可以吃的。四、如何保存山药？1、短期内储存淮山药 （1）山药去皮切片后依每一次的摄取量以塑胶袋散装，并马上放电冰箱顶层极速冷藏。（2）烹饪时不需要解除冻结，俟水烧...
