核桃+油炒茄子是不是苦的?

发布网友发布时间：2023-03-10 05:54

共4个回答

热心网友时间：2023-10-12 13:27

亲亲您好，很高兴为您服务，这边为您查询到：核桃加油炒茄子一般是不会苦的，应该是因为茄子太老了才会苦哦。
老茄子含高量茄碱，对人体有害，所以应避免吃太老的茄子，我们一般可以挑选嫩点的茄子。
核桃炒茄子要先准备嫩茄子200g，核桃仁35g，食用油150ml，盐3g，玉米淀粉15g，生抽3g，香油3g，葱花3g，料酒3g，姜末3g。
把茄子洗干净去放到菜板上切小块，放入盆里加入玉米淀粉搅拌均匀。锅烧热放入油，油温升高到五成热的时候放入茄子炸至微*捞出，油温升高七成热时再进行二次复炸哦，炸至金*捞出控油。
锅留底油烧热，放入葱花，姜末，生抽，核桃仁煸炒至香味，再倒入炸好茄子煸炒几下，放入香油，盐，加入一些清水，小火熬制汤汁收干就可以出锅了哦。
希望我的回答能够帮助到您，祝您厨艺大涨，一切顺心顺意哦！！[心]

热心网友时间：2023-10-12 13:28

用核桃油炒茄子，核桃油少放一点，不会发苦的。使用核桃油可以加入其他的一起食用，炒出来的茄子就不会发苦。

热心网友时间：2023-10-12 13:28

除非炒焦了不然不会苦

热心网友时间：2023-10-12 13:29

通常情况下，核桃和油炒茄子不会苦味，但也要具体情况而言。如果核桃和茄子的质量不佳，或者煮的过程中炒过头了导致食材糊焦，可能会产生苦味。一般情况下，这道菜应该不会有明显的苦味。