“须知澹泊生涯在,水乳交融味最长”
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发布时间：2023-03-12 04:43
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时间：2023-10-17 05:43
文/竹溪云山
有两部与组织编写者联系在一起的书，一部是吕不韦“一字千金”的《吕氏春秋》，一部是淮南王刘安的“绝代奇书”《淮南子》。
淮南王的贡献不止一部《淮南子》，他招集炼长生不老丹药时，意外发明了“豆腐”，仿佛伟哥，是研发治疗心脏病药物时，得到的一场美丽“意外”。
中国有“四大发明” ，除此“酒”的发明，也是件我为卿狂的事，“豆腐”的发明，在餐桌上也意义非凡，这两个“水货”，却是响当当的“硬货” ，风靡天下。
俗话说：“人生有三苦，打铁、读书、卖豆腐”，有了“卖豆腐”这起早贪黑的行当，很快“小葱拌豆腐，一清二白”，“刀子嘴，豆腐心”，这“豆腐”就飞入寻常百姓家了。
“豆腐”当初被称为“小宰羊”，言其白嫩如羊脂，营养也可与羊肉有一比；袁枚，盛赞“豆腐得味，远胜燕窝”；金圣叹说：“花生米与豆腐干同嚼，有火腿味道”。
明代诗人苏平，为“豆腐”量身定制了一首妙诗：
传得淮南术最佳，皮肤褪尽见精华。
一轮磨上流琼液， 百沸汤中滚雪花。
瓦缶浸来蟾有影， 金刀剖破玉无瑕。
个中滋味谁知得， 多在僧家与道家。
首句写了豆腐的来历，后五句写了去皮、磨浆、煮浆、点浆和切割等豆腐的制作流程，最后说明这豆腐，原来多为僧道所享用，后来才上了普通百姓的餐桌。
查慎行，把“豆腐”琢磨到了人生的意味：“须知澹泊生涯在，水*融味最长”。
一2021.1.24
