蒸烤箱怎么选?

发布网友发布时间：2022-04-23 16:31

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热心网友时间：2023-10-09 11:19

一、选择嵌入式or台式

两者区别主要在安装形式、外观上，嵌入式需要嵌入到橱柜中使用，台式仅需在平整的桌面即可使用，当然，嵌入式也可以直接放在桌面使用，不过会露出后面的外壳罢了，不是那么美观。

因此，嵌入式比较适合有合适橱柜的朋友购买使用，台式则适合多种环境使用。

二、容量大小

很多朋友在选择机器的时候都会考虑到容量的问题，这个容量够用吗，是不是买一个更大的会更好更方便呢？家用蒸烤箱里面，从15-60升容量都有，对于普通家庭而言，30升的容量是足以满足烹饪需求的，容量的提升主要可以让使用者无需局限于食材的多少而做出分量更多的食物。

因此，容量上根据自己的需求，能够满足使用就足矣，也可以同时追求更大的容量而获得更为宽松的烹饪环境。

三、蒸烤箱蒸汽种类

通俗地讲，应该是蒸烤箱产生蒸汽的方式。目前市面上产生蒸汽的方式有两种，一种是蒸腾式蒸汽，一种是直喷式蒸汽。

蒸腾式蒸汽工作原理与常见的蒸锅相似，把清水注入底部发热盘进行沸腾加热，利用蒸腾的蒸汽对食物进行加热。而直喷式蒸汽则是模拟喷洒灌溉的原理，把蒸汽通过喷射的形式对食物进行加热。

两者各有优劣，蒸腾式蒸汽的蒸汽量大，可以很好地蒸制食物，但由于蒸汽量不可控，因此有时候会造成过水现象。直喷式蒸汽的蒸汽比较均匀细密，蒸汽量可控，蒸汽量相对蒸腾式的要少，因为加热时间会稍微长一些。

四、是否需要独立控温

独立控温是否有用是一个争吵多年的命题，有的人认为烤箱、蒸烤箱无法做到独立控温，有的人认为不需要独立控温也能完成烹饪。但从烹饪的操作、便捷性来讲，有独立控温要更为合适。

独立控温实际就是可以单独对烤箱、蒸烤箱的上下发热管进行温度设置，以达到食物上下面收到不同温度加热的效果。由于不同食物对上下温度的需求可能不一样，有时候需要上火温度高、下火温度低，有时候却需要上火温度低下火温度高。

如果机器仅能做到上下火同样的温度，是不能满足食物烘烤的需求的，很容易出现上面上色过深或者下面加热过度的情况。特别在烘焙制作中，独立控温可以提高咱们的烘焙成功率，这是相当不错的。

热心网友时间：2023-10-09 11:19

蒸烤箱怎么选？烤箱的烘烤均匀也很重要，我平时用锅蒸水蒸蛋，每次不是老了就是没熟，控制不好温度，后面我换了西门子厨电的蒸烤箱，更好控制时间了，就可以做出滑嫩的水蒸蛋了。而且它的蒸的模式也多，发酵，解冻之类的。冬天使用解冻发酵功能，再好不过了。而且还根据菜谱做了自动烹饪程序，手残党必备，再也不用一看就会，一做就废了。