纽扣牛扎小饼干,如何制作呢?

发布网友发布时间：2022-04-23 16:27

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热心网友时间：2023-10-09 09:47

说起纽扣牛轧小饼干它也是我喜欢的小零食之一，小巧可爱、一口一个，脆香的小饼干包裹着软糯的牛轧，一款美食，两种味蕾享受，这感觉太棒了！

其实纽扣牛轧小饼干做起来并不难，它的做法与普通的牛轧饼类似。主要就是饼干底+牛轧馅两部分组成。

为了方便起见，饼干部分我们可以选择小奇福这样的脆香的饼干（属于韧性饼干的一种），而不要选择酥性饼干，会比较容易碎，不方便操作。当然你也可以自己制作脆硬的小饼干来作为饼干底都是可以的。

纽扣牛轧小饼干做法还是比较简单的、适合家庭操作，下面分享一下具体做法，希望大家喜欢！

纽扣牛轧小饼干

食材：

（原味）

无盐黄油：40g，棉花糖：120g，全脂奶粉：48g，蔓越莓干：15g，小奇福饼干（圆形）：80片左右。

（抹茶味/可可味）

用4g抹茶粉/可可粉替代全脂奶粉，即抹茶粉/可可粉4g，全脂奶粉：44g，其他用量不变。

准备步骤：

1、黄油切成小块备用。

2、棉花糖剪成小块备用。

3、蔓越莓干切碎。

4、（抹茶味/可可粉）抹茶粉/可可粉提前过筛与奶粉混匀，备用。

5、饼干提前在烤盘上（或其他平整容器）码好，留有一定间隙。

制作步骤：

1、开小火预热不沾平底锅，加入黄油块，加热至完全融化。

2、加入棉花糖，翻炒至完全融化。

3、依次加入奶粉、蔓越莓干，翻拌均匀即关火。

4、将做好的牛轧馅装入裱花袋，趁热快速挤在饼干上，（也可以使用咖啡勺等涂抹夹馅均可）全部完成后，盖上另一片饼干，略压一下即可。

5、趁热品尝牛轧饼会拉丝哟，冷了以后不拉丝属于正常。

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1、这款纽扣牛轧小饼干做法其实非常简单，主要就是制作牛轧馅，这里做的是棉花糖版本的，无需熬糖，方便操作。

2、制作前所有材料和工具必须准备好，以免做起来手忙脚乱。需要的工具有：不沾平底锅、硅胶刮刀、裱花袋等。

3、挤牛轧馅的过程要一气呵成，时间长了，牛轧冷了就不容易挤出来了。

4、炒制牛轧馅过程，全程小火，每种材料加完融化完，要立即加入下一种，不要停顿，以免影响成品口感。棉花糖加热时间过久，牛轧容易偏硬。

热心网友时间：2023-10-09 09:48

首先就是将面粉准备好做成面团之后加上一些自己喜欢的其他食材，搅拌均匀，放入一个烤箱里面烤至两面金黄，然后把它切成块，非常的酥脆美味

热心网友时间：2023-10-09 09:48

准备棉花糖50克，黄油20克，奶粉15克，小饼干20对一，小火融化黄油，黄油全部融化以后放棉花糖，一定要小火慢慢融化二，棉花糖融化以后倒入奶粉，关火搅拌三，搅拌均匀成糊状就可以了四，往饼干上揪一块熬好的牛扎糊，再盖上一块饼干即可。

热心网友时间：2023-10-09 09:49

1、以下是抹茶牛扎饼的制作步骤。全程开小火。融化黄油。2、加入棉花糖。3、搅拌至完全融化。4、加入白巧克力，搅拌至融化。此处的白巧克力没有可不加，只是为了使夹心更香甜。不过因此甜度也会变大一些。5、关火。加入奶粉和抹茶粉。6、搅拌均匀，此时非常顺滑有光泽。‼️国产很多牌子奶茶粉颜色暗淡、颗粒粗.所以出现很多厨友感觉夹心很厚不软，大家可以减少抹茶粉比例，最好是用进口抹茶粉. 7、装入裱花袋，这一步是致胜关键喔但是：这一步，大家必须快速，不要拖拉，慢了牛扎夹心冷了，就会粘住裱花袋，挤不动了。所以想用裱花袋的要提前把所有材料准备好，快速快速快速挤。

做纽扣牛轧夹心饼干要用哪些材料

1、纽扣牛轧小饼干做法其实非常简单，主要就是制作牛轧馅，建议做棉花糖版本的，无需熬糖，方便操作。2、制作前所有材料和工具必须准备好，以免做起来手忙脚乱。需要的工具有：不沾平底锅、硅胶刮刀、裱花袋等。3、挤牛轧馅的过程要一气呵成，时间长了，牛轧冷了就不容易挤出来了。4、炒制牛轧...