蔓越莓芝士饼干的做法步骤图,怎么做好吃
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发布时间:2022-04-23 16:27
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热心网友
时间:2023-10-09 09:47
用料
饼干(咸味) 约200克
棉花糖(推荐落基山) 120克
黄油 50克
奶粉 40克
花生碎 或者蔓越莓(切碎) 60克
不粘锅 1只
拉丝牛轧饼干(原味 花生 芝士 抹茶 蔓越莓5种口味)的做法
称量材料,此图是原味,无花生无果干纯牛轧馅
花生味的
抹茶味——抹茶粉和奶粉混合均匀
芝士味的——芝士粉和奶粉混合均匀
蔓越莓要切碎
全程小火!!!黄油棉花糖一起放入不粘锅,小火融化,期间不停搅拌注意观察,必要时可稍微把锅抬高离火远一点,千万别弄糊了,接下来第一步:棉花糖融化后倒入花生碎或蔓越莓拌匀(原味则省略此项),第二步:锅离火,马上倒入奶粉并快速拌匀,这个时候会稍微有些颗粒,然后锅再回到火上,不停翻拌,直至牛轧馅出现光泽后立即关火,趁热涂抹到饼干上
做好的花生牛轧馅
做好的蔓越莓牛轧馅
做好的抹茶牛轧馅
花生味
芝士味
蔓越莓味
抹茶味
趁热涂抹,盖上另一片饼干
成品
放晾架
排列整齐
我是分次制作的,一次一种口味,分几锅制作
一定要晾干一些
夏天空调房晾一小时以上
我是还用风扇对着吹
一小时左右可以装袋密封起来了
码放整齐
几种口味
我是做好送朋友的,所以自己打印了口味标签贴上
贴好标签
包装
包装
热心网友
时间:2023-10-09 09:48
蔓越莓芝士饼干的做法步骤
主料
低筋粉115g、 鸡蛋20g、糖粉40g、 黄油60g
奶油奶酪50g、 淡奶油30g、白糖10g、 蔓越莓干10g
做法步骤
1. 黄油室温软化或者隔水加热软化(盛黄油的容器放热水中过一会黄油就会融化成液体),加入糖粉,用手动打蛋器搅拌均匀
2. 加入鸡蛋液,继续搅拌均匀
3. 筛入低粉,用橡皮刮刀翻拌均匀(不要同一方向划圈搅拌,避免面粉起筋)
4. 用手将拌好的面团整理成横截面3*4厘米的长条,或者借助饼干模具整形;用保鲜膜包住,放进冰箱冷冻45分钟
5. 取出冻好的长方体面团,切成0.3厘米厚的薄片;将饼干片摆在铺好油纸的烤盘上,预留空隙因为饼干受热会膨胀
6. 放入预热好的烤箱中层,180度烤12分钟左右,至表层四角略微金*,取出晾凉
7. 现在来制作夹心。芝士加入白糖隔水加热,用手动打蛋器搅打至顺滑无颗粒 白糖融化,搁置一边晾到室温
8. 冷藏好的淡奶油 用电动打蛋器打发到位:提起打蛋器,能拉起坚挺的角
9. 蔓越莓干略切碎,加入到室温的芝士糊,再加入打发好的奶油,用橡皮刮刀翻拌均匀,夹心就做好了
10. 把夹心馅装进裱花袋,在一块饼干中间挤出合适分量的夹心,盖上另一块饼干,稍稍挤压,一个夹心饼干就做好了;依次组合完成所有饼干;密封放冰箱冷藏几个小时就可以享用啦
小贴士
这个分量可做12组夹心饼干,冷藏一晚风味更好哦
蔓越莓饼干的制作过程,蔓越莓饼干的做法窍门注意事项
1、首先,我们将黄油放入一个盆中,加入适量的白糖,用筷子打发至丝滑 2、然后我们将一个鸡蛋液分三次放入黄油中,每次搅拌均匀以后再放入 3、接着,我们将蔓越莓干切碎备用 4、然后我们在打发好的黄油中,加入适量的面粉与蔓越莓干,搅拌均匀 5、然后我们把搅拌好以后把它放在保鲜膜中,定型成长方体...
蔓越莓饼干的做法
1、黄油切片软化,加入细砂糖,搅拌均匀,加入15ml蛋液,搅拌均匀。2、倒入蔓越莓干,搅拌均匀,分3次再筛入低筋面粉,搅拌均匀,揉成面团。3、用保鲜膜包住后加工成如图样子的就可以了,长7厘米,高4厘米的样子。4、锡纸垫底,然后把切成块的饼干放上去。5、烤箱先160度预热十分钟,然后再把饼干放入...
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