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肉片烧茄子的做法,肉片烧茄子怎么做

发布网友 发布时间:2022-04-23 16:26

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1个回答

热心网友 时间:2023-10-09 09:33

食材明细
茄子适量
猪肉适量
大蒜适量
香菜适量
葱适量
料酒适量
酱油适量
面酱适量
盐适量
糖适量
鸡精适量
原味口味
烧工艺
廿分钟耗时
普通难度
肉片烧茄子的做法步骤

1
我选的是长茄子,水分少些,洗净,切滚刀块,皮朝下码放盘中,进微波炉中高火4分钟,这样做是为了取出茄子里面的水分。

2
猪肉切片,放入料酒,盐,白胡椒粉,淀粉,抓均备用!

3
下油锅煸炒8分熟就可以了!盛出备用。

4
锅中不用再放油了,炒肉剩下的油就可以,先把茄子皮那面朝下,小火煸炒,然后再均匀煸炒,把茄子炒软。盛出备用。

5
煸成这个样子就可以了。

6
热锅放少许油,把葱下入,转小火,下少许面酱,生抽,酱油,大量的料酒,一碗清水,盐,糖,(这里注意,面酱,酱油都是有味道的,记得少放盐哦)把茄子倒入,中火,烧至浓稠,下入肉片,大蒜,味精,关火,盛盘!

7
最后放一点香菜,好了``可以开动了!是不是比传统的做法,更少油呢!开动了!
小窍门
1.茄子烧出来油很少的,主要是要用微波炉,先叮4分钟,叮至茄子软塌!

2.烧的时候放点清水,是为了让茄子更好的入味和软烂。

3.如果不喜欢香菜的朋友可以不放噢!
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