山东临沂小吃---豌豆油粉的制作方法
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发布时间:2022-04-23 16:15
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热心网友
时间:2023-08-11 20:23
制作方法1 称1公斤豌豆粉,10公斤水同时下锅,一边搅动一边加热,熬至8成熟时,汁液已变粘稠,搅动感到吃力时,将15克明矾及微量食用色素加入锅心,并搅匀,继续熬煮片刻,此时再搅动已感到轻松时,说明已熟,即可出锅,倒入事先准备好的容器冷却即成。
制作方法2 每10公斤豌豆粉加温水20公斤,明矾40克。调和均匀后,再冲入45公斤沸水,边冲边搅,使之均匀受热,冲熟后,即分别倒入箱套内,拉平表面,待冷却后取出,按规格用刀分割成块,即为成品。
质量标准 每5公斤淀粉可制每块重150~160克的成品200克。要求大小厚薄均匀,底板光滑,不缺角,不破碎,有弹性。
顺便说下制造豌豆粉切忌不要用放了漂白粉的水做,那样做出来的凉粉一刮就碎
热心网友
时间:2023-08-11 20:24
山东临沂小吃---豌豆油粉的制作方法如下:
食材清单:
* 豌豆粉1公斤
* 水10公斤
* 明矾40克
* 沸水45公斤
制作步骤:
1. 将1公斤豌豆粉和2公斤水混合,调成糊状。
2. 将8公斤水和明矾混合,搅拌均匀。
3. 将调好的糊状豌豆粉慢慢冲入沸水中,边冲边搅拌,使豌豆粉均匀受热。
4. 煮熟后,倒入模具中冷却,待冷却后取出。
5. 按规格用刀分割成块,即为成品。
以上就是山东临沂小吃---豌豆油粉的制作方法。尝试做一份吧,相信你一定会喜欢的!
热心网友
时间:2023-08-11 20:24
他问的油粉,你答的凉粉