有人说,泡菜坛里放少许麦芽糖,可以使泡菜变得更脆。是真的吗?请问是...

是这样，泡菜就是厌氧菌作用下发酵的产物，放麦芽糖不是可以直接让泡菜变脆，而是可以促进厌氧菌（类似乳酸菌等）的繁殖，从而抑制其他杂菌的生长，从而防止泡菜发霉变质。发霉变质的泡菜水泡出来的泡菜就会软塌塌的不脆也不香，就是这个道理。不过养泡菜水还是要从根本做起，比如保证泡菜的原料的新鲜，不要...

漂粉精有效时间为**1小时**，溶于水后1小时失效。当漂粉精与空气接触，水蒸气跑到里面时，次氯酸钙与水形成溶液，并发生水解反应，或者和空气中的二氧化碳反应，最终得到次氯酸，这弱酸会光解生成盐酸和氧气。因此漂粉精失效。我公司是天津市凯丰化工有限公司天津市东海化工厂, 成立于1988年初,是一家专门从事漂粉精漂白液生产的专业厂家,产品主要用于漂白木桨.丝.布.纤维;消毒杀菌及做水处理;化学毒剂、放射性物质的消毒剂。经过近20年的发展,我厂已经成为东北及华北地...

在泡菜坛里加一点麻糖,泡菜就会香脆可口。麻糖就是大街上小贩一边用两块铁片敲击,一边叫卖的民间传统糖块,是利用红糖快凝固时经反复拉伸,色泽略呈黄白色。当然在北京、上海的大街上是没有的,在四川很常见,所以四川泡菜很有名。 xw154684352 | 发布于2011-03-23 举报| 评论 3 0 四川泡菜母水,畅绿牌的不知...

因为我就是四川人，四川人家家都有泡菜坛。他们都有经验。第一个办法：在泡菜坛里洒入高度数的白酒，度数越高越好，杀菌的效果也就越显著。第二个方法：加入剥好的大蒜办也可以，就是保持时间不长，很快又会生花的。第三个方法：放入麻糖，也就是麦芽糖。这样不仅不会生花，而且泡出的泡菜水灵，...

另外可以适当减少泡的时间，泡久了容易变酸变软。

能使 泡菜变得比较脆爽。 如果买不到麦芽糖。也可以使用 冰糖代替。制作泡菜的秘诀是：1、挑选一个密封的性好的干净的坛子 或者 密封性好的塑料盒。（下面简称泡菜坛）2、将干净的水烧开（目的是为了将水里的细菌杀死），盖着盖子放凉。水的份量由菜的份量决定。水能将菜全部淹住即可。3、将放凉...

4、在泡菜坛里放入1-3节剥去笋壳并洗净的慈竹笋，至少可以保持坛内盐水一年不生花。5、可以在泡菜坛中放十几粒花椒或少许麦芽糖，可防止产生白花。泡菜怎么泡又脆又好吃 1准备黄芯大白菜、姜丝、梨、苹果、红椒、蒜、苹果、梨、红椒切块。2倒入红椒、姜丝、蒜、白砂糖、盐、鸡粉、白酒、韩式辣椒...

你好；泡菜最好荤素分开才不会窜味，也不容易坏，最好的时间不要泡太长，一星期内吃掉最好，平时也要注意不要让泡菜坛边口干着，如果发现坛里发现有白色的异物，就说明会坏掉了这时就得干紧放一点麦芽糖里面，第二天就好了，我家也出过这样事，我用后觉得效果很好而且很脆。

2、密封不严实 泡菜放入容器里后，容器盖密封不够严实，有农村话来说就是走气，让空气中的杂菌有了乘虚而入的机会，在泡菜中与泡菜发酵所需的乳酸菌开战，一旦杂菌占了上风便快速繁殖，形成白膜生花。有时中途夹泡菜时，稍不注意也会有空气进入。3、盐放少了 食盐在泡菜中不仅起调味和促进发酵作用...

种在阳台上还可以当花养。建议你春天种一棵。下面图片就是紫苏。泡菜坛中放十几粒花椒或少许麦芽糖，可防止产生霉花。如发现液面有白膜，应立即除去，并加入少量烧酒和鲜姜片、大蒜等抑制杂菌生长。同时将坛内装满蔬菜.放点青花椒、苦瓜或花椒叶，会迅速消花且味道格外香。此外，红皮白心萝卜、生姜、...

然后，再滴入两滴白酒，注意白酒不可过多，不然会破坏酸菜的口感，这样酸菜就不会生白花了。2、麦芽糖 如果酸菜坛子盛了白花，打开坛子盖以后，放上一块麦芽糖，再盖上盖子，这样2-3天后，酸菜坛里的白花就会慢慢消失不见了。而且，加了麦芽糖的酸菜吃起来口感更加脆。