牛百叶和毛肚是不是一个东西,为什么颜色不同?
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发布时间：2022-04-23 16:38
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热心网友
时间：2023-10-09 13:49
腊肉相信大家都并不陌生，因为，腊肉就是猪肉的一种熏制食品，在南方地区也是一种传统的小吃，南方当地炎热多雨，所以便研制出了腊肉的制作方法，可以让腊肉保存的时间更长久，但在北方，不少朋友买回来拉入之后，却不知道应该怎么做，在炒腊肉的时候，要不要先上锅蒸熟呢？许多人弄错，难怪腊肉又干又咸！今天我们就来教大家一些做腊肉的方法！
首先准备腊肉200克，然后准备50℃的温水，生姜10克，食用油20毫升，首先我们将干腊肉切成片状，然后放入到温水中浸泡十分钟，能将腊肉沥干水分，上锅蒸20分钟到30分钟左右，然后我们将热锅放入冷油油温，烧至五成热之后，放入腊肉以及生姜，开中火炒30秒即可以起锅。
以上说的只是腊肉制作的一个基本的过程，在炒腊肉之前，我们需要用温水将腊肉泡一下，这样硬邦邦的腊肉才会变软一些，吃腊肉的时候，我们也可以先将腊肉先泡后蒸，让水分充分的渗入到肉的组织中，这样才可以让干别的腊肉逐渐变得滋润起来，另一方便也可以去除腊肉上过多的盐分，将腊肉上过多的盐分去除掉，可以避免腊肉中的有害物质，吃起来才会更加安全。
已经经过浸泡和蒸过的腊肉，在食用的时候完全不用再加水，腊肉在炒的过程中，如果遇到了水腊肉就会吸收水分，会影响腊肉原有的芳香味，甚至导致腊肉吃的时候存在一定的腥味，如果腊肉在炒制的过程中遇到冷水的话，那么腊肉的肉质就会发的更硬一些，所以我们在炒制腊肉的时候是不可以加水的。
除了腊肉的肉质过硬之外，还需要处理腊肉过咸的问题，腊肉在蒸熟之后，我们需要，先放入蔬菜，再放入腊肉，如果腊肉放入过早的时候，也会吸收菜中的盐，导致腊肉吃着更咸。您在制作腊肉的时候有什么好的窍门呢？欢迎您在文章的留言区域分享您的窍门？甜甜每天为您更新美食知识，想了解更多美食技巧，请您点击文章上方的关注，关注我吧！
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时间：2023-10-09 13:49
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时间：2023-10-09 13:50
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