干锅墨鱼仔怎么做好吃

发布网友发布时间：2022-04-23 16:42

我来回答

共4个回答

懂视网时间：2022-08-26 20:43

1、墨鱼仔切块腌：墨鱼仔洗净后，切块，身体部分表面切菱形花刀，用料酒、盐和淀粉腌10分钟。

2、洋葱切块，青红椒切菱形；蒜苗切段，根部和蒜叶分开；小葱的葱白切段，其余切末；生姜切片、大蒜去皮拍扁，干辣椒洗净切段。

3、锅中倒入适量清水，加入姜片和料酒，水温升至80 ℃左右后，放入墨鱼仔焯水，变色后立马捞出沥干。撒上适量生粉，翻拌均匀。

4、热锅，倒入适量油，倒入墨鱼，快速翻炒，捞出。

5、添加适量油，爆香洋葱、蒜苗白、干辣椒、生姜、蒜瓣和葱白。倒入墨鱼块翻炒均匀，再加适量料酒去腥。

6、用郫县豆瓣酱、生抽、老抽、白糖、盐和蚝油调味，翻炒均匀。倒入适量热水，大火煮开。

7、加入青红椒块，翻炒片刻。

8、放入蒜苗叶。倒入水淀粉勾个薄芡。

9、盛出，放入砂锅中，撒上小葱。另起一锅，倒入适量油，加热至7、8成，把热油淋在墨鱼块和小葱上，就完成了。

热心网友时间：2024-10-25 03:13

干锅墨鱼仔
主料：墨鱼仔400克　　配料：红辣椒10克、青椒15克　　调料：花生油50克、精盐2克、鸡精1克、红油5克、蚝油5克、白糖2克、豆瓣酱5克、料酒20克、十三香5克、干椒10克、大蒜10克、葱5克、姜10克、鲜汤100克。　　制法：　　1.墨鱼仔挑出眼睛，洗净，入沸水锅内焯水，捞出沥干水分。　　2.青、红椒去蒂洗净，切滚刀块，放入干锅内；大蒜入油锅内炸一下捞出；葱切段，姜切片，干椒切段，豆瓣酱剁细。　　3.锅置旺火上，加入植物油，下姜片、干椒、豆瓣酱煸香后，加入墨鱼仔、大蒜一起炒香，烹入料酒，倒入鲜汤，旺火烧开后撇去浮沫，加入盐、鸡精、蚝油、白糖、十三香，调好口味，用中火煨至墨鱼仔入味，旺火收浓汤汁，淋上红油和香油，装入垫有辣椒块的干锅内，撒上葱段即成。

热心网友时间：2024-10-25 03:12

天冷了想吃干锅，正好家里有墨鱼仔还有点素菜，一起炒了

热心网友时间：2024-10-25 03:11

干锅墨鱼仔

〖主料〗墨鱼仔400g.　
〖配料〗红辣椒10g.青椒15g.　　〖调料〗花生油50g.精盐2g.鸡精1g.红油5g.蚝油5g.白糖2g.豆瓣酱5g.料酒20g.十三香5g.干椒10g.大蒜10g.葱5g.姜10g.鲜汤100g。　　

〖制法〗墨鱼仔挑出眼睛，洗净，入沸水锅内焯水，捞出沥干水分。　　

2.青、红椒去蒂洗净，切滚刀块，放入干锅内；大蒜入油锅内炸一下捞出；葱切段，姜切片，干椒切段，豆瓣酱剁细。　　

3.锅置旺火上，加入植物油，下姜片、干椒、豆瓣酱煸香后，加入墨鱼仔、大蒜一起炒香，烹入料酒，倒入鲜汤，旺火烧开后撇去浮沫，加入盐、鸡精、蚝油、白糖、十三香，调好口味，用中火煨至墨鱼仔入味，旺火收浓汤汁，淋上红油和香油，装入垫有辣椒块的干锅内，撒上葱段即成。

热心网友时间：2024-10-25 03:14

在野外生存，这么做墨鱼仔才是最好的教程。