鲍鱼嚼不动是真老了还是没熟

发布网友发布时间：2023-02-15 09:48

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热心网友时间：2023-09-14 13:31

鲍鱼咬不动是太生没有煮熟。

蒸鲍鱼之前，要保证鲍鱼已经完全泡发，拿捏时间很重要，如果蒸的时间不够就会很硬。蒸鲍鱼时建议冷水蒸，因为热水温度较高，直接将鲍鱼放入其中，鲍鱼表面一部分的蛋白质会迅速凝结，而内部的肉质部分还需要一段时间才会蒸熟，就会出现鲍鱼表面的肉质口感比较老，但是里面肉质口感刚刚好的现象，还会导致鲍鱼气味较腥。

如果鲍鱼放冷冻保存的话,通常可以放1～2个月左右，但是建议不要冷冻时间太长，一般放在冷冻室不能超过一个月。否则其中的水分及营养成分均会有所流失，其营养价值会降低，口感也会变差。

鲍鱼做法

鲍鱼在吃之前是可以先焯一下水的，生鲍鱼的腥味较重，将鲍鱼先焯一下水再去烹饪的话能够减轻鲍鱼的腥味。另外将鲍鱼焯一下水的话，能够帮助杀灭鲍鱼中没有清洗干净的细菌，使得鲍鱼吃起来更加的卫生健康。

建议冷水蒸，因为热水温度比较高，直接将鲍鱼放入其中的话，鲍鱼表面一部分的蛋白质会迅速的凝结。而内部的肉质部分还需要一段时间才会蒸熟，所以可能会出现鲍鱼表面的肉质口感比较老。但是里面肉质口感刚好，从而鲍鱼肉质口感不好。