糖水梨的注意事项
发布网友
发布时间：2023-01-25 03:23
共1个回答
热心网友
时间：2023-01-25 04:52
1．酸度低于0．1%的品种，糖水中应添加0．15～0．2%的柠檬酸。
2．生产过程中必须迅速，特别是在处理果实、封罐和杀菌等环节上。
3．预煮时要水多、汽足、量适宜，从而达到透而不烂。
4．不使用成熟度低或贮藏受冻的梨。冬季生产糖水雪花梨时，用30℃左右的煮梨水浸泡30分钟，可防止预煮时梨块变色。
