生蚝腥味很重是不是死了生蚝腥味很重怎么弄啊

发布网友发布时间：2023-02-16 11:11

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热心网友时间：2023-10-09 10:03

生蚝腥味很重是不是死了

不一定。

生蚝若是腥味很重的话，不一定是死掉了，其有可能是因为不新鲜而导致的，不新鲜的生蚝其腥味和咸味都是的比较重的。

但是生蚝腥味很重也有可能是死掉了，不过一般是刚刚死亡的生蚝，死亡的生蚝一般会从腥味很重，慢慢演变成臭味，带有一股腐烂的味道。

正常新鲜的生蚝其是没有什么腥味的，新鲜的生蚝应该是带有清新的海水气息，无论是吃起来还是闻起来也没有腥味的。

生蚝的腥味很重，若是没有死亡的话，还是可以食用的，只需要在烹饪的时候进行处理好就可以了。

生蚝腥味很重的话，那么可以选择一些辛辣刺激的调味料来腌制，例如烈酒、生姜、柠檬汁等等，用其味道压制生蚝的腥味就可以了。

其次还可以通过烹饪的方式来的去除性温，在烹饪生蚝之前，将其放入盐水中煮制3-5分钟左右，然后放入到冰水中，重复1-2次直至其腥味去除为止就可以了。

新鲜的生蚝，其颜色应该是奶白色，带有黑灰的颜色，并且有光泽，而变质的生蚝颜色有些发黑，并且闻起来还有股酸臭味，没有鲜味。

新鲜生蚝其内部的肉质为饱满的，并且摸上去有弹性，而变质的生蚝肉质干瘪无弹性，甚至有点带有粘稠感，相对软烂一些。

将两个生蚝对壳敲击，声音明显空洞的生蚝，证明里面的肉不饱满，可能不够新鲜或者脱水了，这样的生蚝可能已经出现了发黑、腐烂等变质的情况。

食材：生蚝、大蒜、盐、辣椒碎。

做法：

1、将生蚝的外壳清洗干净，将其用力撬开，注意不要伤到手。

2、留下有生蚝的一半，将生蚝肉清洗干净。

3、将大蒜去皮剁成蒜茸，锅中放油，下入蒜茸，用小火将蒜茸炒出香味后，再加入盐和鸡精调味，备用。

4、将洗净的生蚝放入烤架上，加入适量的蒜茸、盐、辣椒碎。

5、烤制熟透即可食用。