茅根和鱼腥草区别

发布网友发布时间：2023-02-16 13:07

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热心网友时间：2023-10-05 05:26

茅根和鱼腥草区别分为科属不同、植株不同、颜色不同。

1、科属不同：

茅根是禾本科茅根属多年生草本植物。鱼腥草是三白草科蕺菜属植物。

2、植株不同：

茅根株高20-80厘米之间，叶片扁平。鱼腥草长度在20~35厘米之间，下部节上有残存须根。

3、颜色不同：

茅根的颜色多为白色，鱼腥草的颜色则是棕*。

茅根和鱼腥草的食用方法：

1、白茅根的食用方法比较多，直接嚼着吃，或是做成甜饮都可以。从土里将白茅根挖出来之后，将上面的毛毛去掉，清洗干净，就能直接嚼着吃了。白茅根还可以和甘蔗一起放在锅里煮。

2、鱼腥草常常直接凉拌食用，也可以进行干制。采收时挖掘整个植株或地下茎部分，洗净晒干后可用于泡制鱼腥草茶。鱼腥草茶无新鲜植株的鱼腥味，其香味类似肉桂。

在中国云南、贵州和四川等省份，鱼腥草既是调味料，又可以通过凉拌、炖肉、煮粥、熬汤和炒制等方式入菜。鱼腥草一般在春夏采集，使用清水洗净后，可以通过沸水焯制的方式去掉苦腥味。