邯郸美食排行榜前十名
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发布时间：2023-02-15 12:15
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时间：2023-09-14 17:41
邯郸美食排行榜前十名如下：
1.大名五百居香肠：
大名五百居香肠是邯郸市大名的名吃，更是邯郸市的八大美食之一，起源于道光元年，它主要是新鲜的六成瘦肉、四成肥肉、新鲜的肠衣制作而成，做好的香肠越嚼越香，经久耐放，夏天也不腐不蛀。
2.永年驴肉：
世人说得好，“天上龙肉，地上驴肉”。永年县的驴肉历史悠久，传承下来卖驴肉就数郭家，有300多年的历史。以优质驴肉为原料，肉质鲜美，肉味十分鲜美，肥而不腻，香而烂，吃不腻，意犹未尽。
3.一篓油水饺：
一篓油水饺是邯郸市的风味小吃，历史悠久，主要原料是猪肉、面粉、酱油、盐、味精、姜、香油等配料调制而成。咬破饺子皮，里面的汤汁流出。它既新鲜又美丽。虽然很热，但味道很好。这是一种不容错过的美味小吃。
4.驴肉卷饼：
驴肉卷饼是邯郸市武安的经典传统名吃，用薄饼卷着切碎的牛肉，里边再放点小葱，卷好就可以吃了，饼香味加上驴肉的松软多汁，吃着绵软可口，香而不腻，非常解馋哦。
5.圣旨骨酥鱼：
圣旨骨酥鱼不仅是邯郸的名菜，同时也是河北省的传统名菜。从名字上就能猜出来这道菜肯定和某位皇帝有关，没错，这道菜是被赵匡胤颁旨御封的。
这道菜的独到之处就在于看起来很完整的一条鱼，但是吃起来却骨酥刺烂，从头吃到尾可以一点不浪费，吃过的人无一不赞不绝口，所以也被誉为“千年经典，华夏一绝”。
6.郭八火烧：
郭八火烧是邯郸市大名县的传统非遗名吃，这种火烧创立于清光绪二十一年，层多且薄，每一个火烧有二十五到三十层，外表金黄油亮，吃着焦香可口，皮酥里筋，鲜美可口。
7.二毛烧鸡：
二毛烧鸡，由王德兴创始于清代嘉庆年间，因诨号叫“二毛”，故俗称”二毛烧鸡“。所以，二毛烧鸡也是河北省邯郸市的传统名菜，也是中国老字号之一，属于河北菜系。因味道不变，经久不衰，被载入国家史册《辞海》：“八大地方风味美食”；大名“二五八”首先，邯郸十大名小吃。
8.魏县大锅菜：
魏县大锅菜又叫烩菜，是邯郸地区最出名的大锅菜。一般是用猪肉、海带、粉皮、木耳等多种食材和调料一起用大锅熬制出来的菜肴，所以被大家称为大锅菜。在邯郸地区，不管是婚嫁还是其他喜事，都少不了这道特色菜肴。
9.南沿村拉面：
南沿村拉面起源于邯郸南沿村，属于当地的绿色食品，期间不添加任何添加剂，用的都是中草药和山羊肉，以及佐料炒制的卤料，吃着面汤鲜，卤料香，肉酥烂。
10.老槐树烧饼：
老槐树煎饼是邯郸十大小吃之一，形状呈圆形，表面撒满芝麻，口感香咸，色泽金黄，外脆里嫩，深受当地人喜欢。老槐树烧饼是因邯郸新华街丁字胡同的一棵四人合抱的百年老槐树，古朴苍劲。树旁边有家夫妻烧饼铺制作出来的烧饼酥脆味美，因此“老槐树烧饼”的好名声不胫而走。
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时间：2023-09-14 17:41
关于赵都宴的菜谱，历史上并没有完整的记录，只有一些传说和文献中的片段文字描述。根据这些描述，赵都宴上的菜品种类繁多、数量巨大，可以说是古代中国宴席中的顶级盛宴之一。以下是一些据说出现在赵都宴上的菜品：
烤鸿雁：据说这是赵都宴上最为著名的菜品之一，烤得酥脆香口，色泽金黄。
炖蟹肉：用鲜蟹肉、猪肉、鸡肉等多种食材炖制而成，汤汁鲜美浓郁。
焖鲤鱼：用鲤鱼、火腿、鸡肉、笋等多种食材焖制，口感鲜嫩可口。
烤牛肉：用优质牛肉切成薄片，撒上各种香料烤制而成。
炖熊掌：用熊掌、猪肉、鸡肉、鸽肉等多种食材炖制而成，口感鲜嫩软糯。
烤鲜鲤鱼：用新鲜的鲤鱼切成薄片，加入各种调料烤制而成。
蜜汁烤鸭：用优质鸭肉切成薄片，加入蜂蜜、酱油等调料烤制而成。
炒鸡蛋：据说赵都宴上的炒鸡蛋也是极为美味的，加入了葱、姜、酱油等调料。
以上仅是据说在赵都宴上出现的一些菜品，具体的菜谱和做法已经无从考证。
二，“长平水席”
据说高平十大碗来自公元前262年的长平之战，秦国大将白起，大败纸上谈兵的赵国大将赵括，一夜之间，将手无寸铁的赵国四十万投诚将士活埋，演出了历史上“白起坑赵”的悲剧。天明之后，赵国幸存者二百余人跑回赵都邯郸报与赵国君主，君主一听噩耗，痛哭流涕 ，下令举国上下披麻戴孝，哀悼三天。并派廉颇老将率领千人白衣返回长平搭灵棚，设灵堂祭奠死难的烈士。廉颇设下百桌筵席祭祀英灵，供菜刚摆桌上，突然一声雷响，倾盆大雨从天而降，使供桌上碗里的食物全泡成汤。廉颇说:“臣民们！苍天有眼，这是老天落下的泪水。烈士们，永垂不朽，愿你们在九泉之下安息吧!”
从此以后，长平一带每办丧事，生者都要做水席十大碗来祭奠死者。因难遇苍天落泪，就远到当年廉颇蓄榷之地（现大粮山附近）高平米山取天然龙泉神水做吊汤。“十大碗”先是用于丧白之事，后经历代改革，长平水席十大碗在高平县流传，慢慢地影响到全国各地，成了迎宾送客，男婚女嫁，生日寿辰等红白喜事的待客筵席。但在台前县境东部的丧白之事仍然使
用“十大碗宴席”。
洋粉打头，第一碗是烩粉皮；第二碗，炖血旺（大炖羊血）；第三碗至第六碗是“四酥”，包括干炸酥肉 、鸡鱼和排骨蒸碗；第七碗，扣肉；第八碗，八宝饭（甜味）；第九碗是水汆羊肉丸子；第十碗，鸡蛋汤。台前运河沿线有第六碗上馒头的讲究，此时，执事者带领主人家众来到席旁安座、安酒、安饭道：“水酒便饭，不成敬意，实觉汗颜，失礼之处，万请勿怪，并讫海涵，请多谅解，多多担待。”（或说：“贵客寒家来，少酒又无菜，粗茶和淡饭，切莫要见怪。”）
三，馆陶十八扣
魏夫人十八扣 是馆陶宾馆匠心打造的历史名吃。是以大唐名相魏征的夫人命名的一种菜品，共“八荤八素、一汤一饭”十八碗，被唐太宗李世民命名为“魏夫人十八扣”。
这个典故发生在唐代贞观年间，唐太宗在宫内长期大鱼大肉、山珍海味，渐感单调乏味。唯有郑国公魏征猜中了皇上的心思，遂恭请皇上屈尊到魏征府中一品馆陶“扣碗”。太宗尝后，赞不绝口，并赐名“魏夫人十八扣”。从此，“魏夫人十八扣”成了传世名肴。
从现代养生学和现代营养学角度讲，“八荤”富含人体必需的不饱和脂肪酸，而且易于人体消化吸收；“八素”营养价值高，健脾胃，助消化，功能益气和中、生津、润燥、清热解毒、固精补虚。养生野菌汤有降低血糖、提高人体免疫能力的功效。
2006年9月被邯郸市旅游局、邯郸市餐饮烹饪专业委员会评定为“邯郸风味宴”。
四，全鸡宴（金凤小镇）
馆陶是中国蛋鸡之乡，鸡类菜品丰富多样，营养丰富，深受群众喜爱。享誉盛名的全鸡宴包括：风干鸡、金汤风爪、双椒鸡关节、当归鸡胗、孜然鸡心、农家炒鸡冠、打鸡血，黑椒鸡胗、麻辣鸡脖，药膳鸡汤等全鸡系列，通过多年研制开发，精心打造出了独具特色、品优味佳的系列菜品。
五，武安三道饭 和村三饭
在邯郸武安和峰峰矿区，有一道极具地方特色的美食——和村三道饭，是明朝皇宫御宴真传。作为和村一带办喜事的标志性饭菜，三饭的酒菜讲究四荤三素，酒菜以奇数为贵，讲究五个菜、七个菜、九个菜，以此类推。
和村原归武安，明朝的郭资，官至太子太师，户部尚书兼北平布政史，永乐十九年（公元1422年）郭资年过花甲告老还乡，成祖朱棣思念恩师品德和功劳卓著，御赐御厨和銮驾回家乡俸用，至此明宫御厨做的御宴在武安南部一带传开，人们把它叫做三道饭，延续至今，谁家办喜事，唯有三道饭能上得了台面。
邯郸和村三道饭
“和村三道饭”讲究营养、味道和色泽，将山珍海味与地方特色合为一体。和村三饭有一个显著地方特色是上笼菜，有肉花菜、肘子肉、鸡、鱼、皮渣、豆腐、甜饭头等八个菜是用碗上笼蒸出来的，即菜上笼蒸。一碗就是一份，炒菜是一锅一个味，蒸笼是一碗一个味，调兑好味后，放到笼里，有时候几十桌上百桌，一层层蒸笼摆放两米多高，非常壮观。
三饭中，主食以粮食食品蒸馍、大米饭、烧麦为主。汤菜以五荤四素三碗汤，最后一碗利口菜，共13样为十三碗。
其中在开席时，先上四荤三素七个盘的酒菜。此外，还有甜饭加三饭。就是开席时，先上一碗江米甜饭，接着上三饭。比较讲究的还有全鸡窝蛋“三抹桌”：三种饭菜，分期、顺序上三次：①甜饭，②三饭，③山珍海味。最后一桌一只全熏鸡和8个熏鸡蛋。每上完一道饭菜，抹一次桌子，即所谓的“三抹桌”，在吃饭期间要抹洗三次桌子，要是谁刚吃了一顿三饭归来，那更是饭后茶余炫耀不已。
如今，三饭的内容也在不断改良，其中的汤改成了三鲜汤、海参汤、鱿鱼汤，把海味引了进来。过去三饭没有鱼，现在第二道菜就是鱼。
六，成安八大碗
八大碗在成安县的历史可以追溯到数百年前。据说，清朝时期，当地饱经风霜的农民和猎人将一些田野和山林上的种类和中药材食用，以抵御寒冷和疾病。这个传统的食用方式很快引起了当地人的注意，并开始成为一个流行的菜肴。
成安八大碗是一个以多种不同原材料构成的菜肴。这些食材包括煮鸡、肘子、肚条、羊蝎子、肥肠、猪血、毛肚和骨头等。每一种食材都经过精心的处理和烹饪，以保证它们的味道和质量。
成安八大碗已经成为成安县鲜明的地方特色菜。它不仅在当地很受欢迎，而且已经成为游客在成安县必享的一道菜。随着时间的推移，这道菜在成安县越来越受欢迎，被当地饭店经营者看到商机，许多饭店开始推出成安八大碗，各有千秋的口感风味，这也成为本地民间餐饮业的招牌菜之一。
以下是一些成安八大碗的口感特点：
1.煮鸡：这个菜肴使用的鸡肉是当地分布的乡土鸡肉，这种鸡肉比市场上普通鸡肉的味道更鲜美。
2.肘子：肘子是猪前臂部分的肉，其含有大量的胶原蛋白，这使得肘子口感鲜嫩，浓郁的肉味深受欢迎。
3.肚条：肚条是猪的胃部分，已经经过腌制和烹饪，具有鲜美的口感和弹性的口感。
4.羊蝎子：羊蝎子是羊身上的肉，这种肉含有大量的蛋白质和胶原蛋白，其口感鲜美。
5.肥肠：肥肠是由整个猪的肠子制成的，已经腌制和煮熟，具有弹性的口感和浓郁的肉味。
6.猪血：猪血是由猪的血液制成，含有大量的蛋白质和铁质，这使得猪血口感细腻，带有一些回味。
7.毛肚：毛肚是猪的胃壁，含有大量的胶原蛋白和蛋白质，具有脆嫩的口感和浓郁的风味。
8.骨头：骨头是猪的骨头，含有大量的钙质和蛋白质，这使得骨头具有鲜明的肉味和浓郁的口感。
这些食材以多种不同的方式烹饪和搭配，使成安八大碗拥有丰富的口感和味道变化。这些食材煮熟后，再配以各种调味汁，口感更加鲜爽。如果你是想品味成安八大碗，那么尽可能的多品尝各种食材是非常必要的，这样才能真正享受它的独特味道。 随着人们对健康的追求不断加强，成安八大碗的烹饪方式也在不断改进。现在，一些越来越注重营养成分的餐馆将更多的蔬菜和水果加入到成安八大碗中，以丰富此道菜肴的味道和营养价值。
