霹雳小排骨怎么做如何做好吃

发布网友发布时间：2023-02-15 19:03

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热心网友时间：2023-04-26 16:49

主料

猪小排500克长青椒100克

辅料

大葱1根柠檬叶或汁2片或5克
黄油10克姜20克
蒜20克葡萄酒50克
糖10克鱼露10克
黑胡椒15克孜然15克
老抽10克盐5克
霹雳小排骨的做法步骤

1. 排骨温水流动冲洗沥水，放入柠檬叶、老抽、葡萄酒腌制2小时

2. 葱、姜、蒜、黄油、青辣椒切好备用

3. 热锅油温60度左右放入一半葱白段，翻炒两下做出葱油，放入排骨大火炒（注意不要现在倒入腌制排骨的汁），表面略黄放入姜蒜爆香，倒入葡萄酒、鱼露、糖、腌制排骨的汁和排骨齐平的水，加盖大火烧开，转中火，20分钟，大火收汁，无水汽后放入青椒段，排骨盖住青椒，洒上黑胡椒、孜然、葱段，翻炒。

4. 可以面上洒少许小葱花，起锅。