焖豆腐怎么做好吃又简单

发布网友发布时间：2023-02-12 23:07

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热心网友时间：2023-03-01 00:14

家常焖豆腐的用料
嫩豆腐 4块（大小看图片）前腿肉 1小块蒜头 4瓣小葱 2棵（分二次用）洋葱 6分之1个洋葱小米椒 2根（分二次用）香菜（可用芹菜代替或不用） 3棵料汁碗：生抽 2汤匙胡椒粉 1小匙鸡粉 1小匙蚝油 1汤匙水 1饭碗淀粉水：淀粉 2小匙水半饭碗
家常焖豆腐的做法步骤
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步骤 1
我买的是散装嫩豆腐。照片上看很大，实际上是二个麻将大小的方块豆腐，并不大块的。一块豆腐分2层切开，再划个＋字刀，就变成8块了。
步骤 2
配料是一小块前腿肉，2根小葱是分二次用的，3根香菜，4瓣蒜，6分之一个洋葱。
步骤 3
还有二根小米椒，分二次用，一次用一根。我家不吃辣的，放一根小米椒是提香下饭，吃辣的朋友可以多放几根小米椒更下饭。
步骤 4
先把料汁碗所有材料混一起搅拌均匀准备好。图片是调均匀调味品，后面是加了满满一碗水再调匀的。豆腐要焖入味一定要料汁水量足的。
步骤 5

锅内放油，倒入蒜蓉和洋葱丝爆香。
步骤 6
煸炒到蒜蓉洋葱焦*放进切好的小米椒一起炒香。这是小米椒的第一次用处。
步骤 7
锅内倒进准备好的全部料汁。料汁里生抽蚝油咸度足够了，豆腐不用再放盐的。
步骤 8
看锅内料汁滚开了倒入豆腐，开始焖豆腐入味的过程了。
步骤 9
加入小块猪肉一起焖煮。用锅锄轻轻翻拌豆腐和肉块，让焖煮更均匀。因为是用来焖煮豆腐提鲜的，所以猪肉不需要提前腌制。
步骤 10
调成中火，盖上锅盖焖煮。
步骤 11
中间打开锅盖，再次小心翻拌豆腐。注意观察水量。
步骤 12

看水量减少，倒入切好的小葱碎和香菜碎。翻拌均匀。这是小葱的第一次用法。
步骤 13

盖锅盖一会儿，估计30秒左右，让小葱和香菜的香味煮出来又不至于烂熟。
步骤 1
倒入提前准备好的半碗淀粉水。用锅锄轻轻推动豆腐，让所有豆腐都有淀粉水。看淀粉水滚开了，关火，盛出。