老卤水酱牛肉如何做制作老卤水酱牛肉的方法
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发布时间：2023-02-14 05:42
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时间：2023-10-02 01:30
2、将牛肉放入煮锅中，加入凉水，水量没过肉块。
3、中大火煮肉，水开后将血沫撇出，边撇边煮，煮约15分钟后至血水清除干净，将肉块捞出沥干水分。
4、将牛肉放入汤锅中，加入热水至完全没过牛肉，放入酱油、黄酱、盐、糖、料酒、葱段、姜片和料包（花椒、大料、桂皮）。盖上盖子大火煮半小时，转小火2小时。再揭开锅盖大火炖15分钟。
5、捞出肉块，将肉晾凉。
6、牛肉彻底放凉后，逆着肉丝纤维的方向切成薄片即可。
