鸡蛋蒸糕怎么做

发布网友发布时间：2023-01-23 05:38

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懂视网时间：2023-01-23 10:00

　　蒸糕是我们国家很有特色的面点，它主要就是由面粉和鸡蛋制作而成。其他材料都是可以随自己的喜好搭配的，里面可以加些果酱或是可可粉味道都是会很不一样的。下面懂视小编为大家整理了鸡蛋蒸糕的做法，希望大家能够喜欢。

　　鸡蛋蒸糕的做法【1】

　　材料

　　姜汁年糕1块，鸡蛋1个

　　做法

　　1.年糕从盒中取出，切厚片待用

　　2.鸡蛋打散，搅拌均匀

　　3.平底锅烧热，放少许油

　　4.用筷子夹住年糕，裹一层蛋液，放入锅中

　　5.待蛋液凝固，翻面煎另一面

　　6.两面蛋液均呈金黄色即可

　　鸡蛋蒸糕的做法【2】

　　材料

　　小麦面粉150克，玉米面50克，鸡蛋1个，牛奶200克，酵母粉1/4茶匙，食用油20克，蜂蜜2汤匙，红枣2个，葡萄干1小把

　　做法

　　1.【牛奶酵母水调制过程】：牛奶200克倒入干净的碗中

　　2.小碗放入微波炉中，高火加热20秒左右至牛奶温热

　　3.取出的牛奶里加入1/4茶匙酵母

　　4.用筷子搅拌均匀成牛奶酵母水，静置10分钟

　　5.【蜂蜜鸡蛋乳液调制过程】：鸡蛋1个磕入碗中

　　6.挤入约2汤匙蜂蜜

　　7.加入20克食用油

　　8.用筷子把蜂蜜、食用油和鸡蛋液搅拌均匀，成乳化状态

　　9.【发糕面糊调制过程】：小麦面粉150克和玉米粉50克放入和面盆里

　　10.用筷子把两种面粉搅拌均匀

　　11.分次往面粉里倒入蜂蜜鸡蛋乳液，用筷子搅拌成带有大量干面粉的乳化妆面絮

　　12.分次往干面粉上倒入适量的牛奶酵母水

　　13.用筷子把酵母水与干面粉搅拌均匀，成没有干面粉的湿性团

　　14.再分次往湿性面团上加入适量的牛奶酵母水

　　15.用筷子把酵母水与湿性面团搅拌均匀，使湿性面团稀释成可以流动的糊状

　　16.用筷子挑起面糊，可以像水滴一样流下即可

　　17.【发酵面糊发酵与微波蒸制过程】：取一个可以放入微波炉里的大碗，用刷子在碗底和碗壁均匀的刷一层食用油

　　18.红枣和葡萄干洗净，撕成大小合适的块分散铺在碗底

　　19.调制好的面糊倒在碗里

　　20.上面盖一层保鲜膜放在温暖处发酵40分钟

　　21.使面糊发酵至碗容量的9成满

　　22.发酵好的面糊上再分散铺一些红枣和葡萄干

　　23.碗上面倒口一个盘子，放在微波炉里，高火加热5分钟至面糊熟

　　24.把碗从微波炉里取出

　　鸡蛋蒸糕的做法【3】

　　材料

　　鸡蛋两枚，糯米花一碗，盐少许，料酒少许，油，青菜

　　做法

　　1，将鸡蛋打入糯米花碗中，加入少许盐，料酒搅拌均匀，搁置5分钟

　　2，开火，将锅烧干后加入少量油，将搁置好鸡蛋糯米花下锅，定型(可以暂时关掉火)，煎熟.

　　3，出锅，用餐巾纸将多余的油份吸干，切块装盘

　　4，或切块后和青菜下锅炒，加入高汤，装盘.

　　鸡蛋蒸糕的做法【4】

　　材料

　　面粉250克，牛奶250毫升，白糖30克，普通发酵粉4克，泡打粉2克，红枣4粒

　　做法

　　1.所有材料放入盆里.

　　2.放入牛奶

　　3.250毫升的牛奶刚好调成图片上的稠度.

　　4.再看一下，就这样.不需要再加水.

　　5.用传热快的容器装面糊.先刷上油，这样不粘好脱模.

　　6.倒入面糊盖上盖子发酵到表面有气泡，面糊增大.

　　7.可随心放自己有果品.

　　8.大火蒸40分钟

　　9.取出