斑鸠怎么炒的好吃

发布网友发布时间：2023-01-23 02:13

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热心网友时间：2023-01-23 03:42

酒酿斑鸠

酒酿斑鸠是一款美味菜谱，属于浙江菜系，主要原料有斑鸠、青豆、熟胡萝卜等，这道菜酒酿醇香。

原料：

斑鸠5只，青豆15克、熟胡萝卜25克、甜酒酿100克。绍酒15克、酱油25克、大葱6克、姜块5克、白糖5克、盐1克、味精1.5克、面粉20克、湿淀粉15克、芝麻油10克、熟菜油500克（实耗油450克）。

制作过程：

将斑鸠处理干净，拔净羽毛，挖出内脏，斩去头脚。入沸水锅焯一下，洗净，每只切4块，用盐、面粉拌匀。

胡萝卜和大葱切成同样大小的块。

炒锅置旺火上下菜油，至七成热（约175℃）时，放入斑鸠块炸熟，倒入漏勺。原锅留油15克，把大葱入锅偏香，放入斑鸠，烹入绍酒，加酒酿搅散，再放入白糖、酱油、姜块（拍松）、水200克。盖好盖，移中火上煨3分钟。捞出姜块，

放入青豆、胡萝卜、味精，用湿淀粉勾芡，加入芝麻油，酒酿斑鸠出锅装盘即成。

斑鸠是一低胆固醇，低脂肪，高蛋白质，还含有钙元素等营养物质，能为人体补充营养物质，增强人体的体质和免疫力，有利于人体的健康。

斑鸠很适合男性调补食用，它不但益气补虚还能补肾，是体质虚弱和肾虚的人群食疗保健的佳品。斑鸠能补虚，强健筋骨，提高机体免疫力，经常适量食用可以起到强身健体的功效。

热心网友时间：2023-01-23 05:00

将斑鸠肉做成“红烧斑鸠”最好吃。做法步骤如下：将杀好的斑鸠去掉羽毛和内脏，洗净。然后放入锅中用水煮，撇去浮沫，煮至五成熟，捞出，冷却。将汤用盆保留备用。将斑鸠切成3厘米左右的方块，备用。向锅中加适量油用中火烧至五成热，然后放入姜、红辣椒、大料、花椒、胡椒、葱蒜呛出味。然后将斑鸠肉加入翻炒至变色，把第二步保留的汤倒入，加适量盐、酱油。然后先用大火煮沸，后用小火焖熟。出锅时加少量味精。“红烧斑鸠”即制作完成。