怎么保存鲍鱼?

发布网友发布时间：2023-02-17 00:39

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热心网友时间：2023-09-18 06:46

　　将活鲍放在冰水内冰浴降温（冬季除外）使活鲍处于低温休眠状态，降低新陈代谢的频率。然后摆放在备有符合食品卫生标准冰袋的保温箱内，保温箱内的温度尽可能控制在4-6℃，延长鲍鱼的存活时间。
　　一次吃不了其余的预计在7-30日内食用的，最好按下面的方法保存：
　　1、在用小刷子刷洗其鲍鱼壳和肉后；
　　2、将鲍鱼肉朝上放入凉水蒸锅上，最好不要放任何调料，鲜活鲍鱼本身就有一点点的咸味；
　　3、开锅后中火蒸3分钟马上关火，少一分钟不熟，多一分钟老了影响口感。
　　4、熟鲍冷却后，用保鲜袋将鲍鱼单体包装，并轻度挤压保鲜袋、达到排气密封隔氧的目的。然后进入低温冰冻冷藏，30日内烹饪食用与活鲍品味无明显区别。