四川酸菜咋腌制的

发布网友发布时间：2023-02-17 05:40

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热心网友时间：2023-10-11 10:52

首先准备好你要吃的蔬菜，洗好切碎（不要太碎），然后用开水里过一遍，捞出控水

其次是准备一个大小合适的陶瓷泡菜坛（用哪种比较土的窑制的坛子最好），把坛子洗好晾干便可以了

之后把菜装入坛子，放些盐和花椒等香料便可以，把菜弄好后倒入凉开水（干净无毒），水量根据你腌制的菜的多少来定，一般盖过少许便可以

最后盖上盖子，封好坛沿边放在阴凉处即可，一般两天就可以吃了

　　提醒注意：盐不要放少了，太少了菜味会很酸，而且腌制的过程一定不要沾上油，坛口一定要封好，否则坛子里的菜会变坏的
　　泡菜坛子要放在阴凉的地方，密封要严，不能敞气，腌好酸菜后取用是要用无油的工具来取