膳食纤维是指植物性食物中的什么物质

发布网友发布时间：2022-04-23 14:44

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热心网友时间：2023-11-05 00:53

膳食纤维是一种特殊的物质，能穿肠而过却不被人体消化吸收，像纤维素、半纤维素、木质素、果胶等非淀粉多糖物质都是膳食纤维。
膳食纤维可分为可溶性膳食纤维和不可溶性膳食纤维。可溶性膳食纤维来源于果胶、藻胶、魔芋等。不可溶性膳食纤维最佳来源是全谷类粮食，其中包括麦麸、麦片、全麦粉及糙米、燕麦全谷类食物、豆类、蔬菜和水果等。不可溶性纤维对人体的作用首先在于促进胃肠道蠕动，加快食物通过胃肠道，减少吸收，另外不可溶性纤维在大肠中吸收水分软化大便，可以起到防治便秘的作用。
膳食纤维对促进消化和预防便秘等有着举足轻重的作用，适量增加富含膳食纤维的食物有利于肠道健康。