燕窝碎和燕窝盏有什么区别?
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发布时间：2022-04-23 14:29
共3个回答
热心网友
时间：2022-07-02 01:27
燕窝碎和燕窝的区别:
1、形状
燕碎是碎丝状、燕盏是块条状，口感不如燕盏。
2、成份
燕盏是燕窝的主体构成，燕碎往往是燕角一些边角料，或者是重毛燕挑出来的，众所周知重毛燕没人挑的，时间成本太高，一般都是用药水漂白的，所以安全无法保障。
3、价格
燕碎的价格是最便宜的，也是质量最不好的。
扩展资料
非实验室鉴别燕窝要点：
1、看：燕窝中间为丝状结构，燕角部位是片状结构；纯正的燕窝无论在浸透后或在灯光下观看，都不完全透明，而是半透明状。
2、闻：燕窝有特有馨香，类似石灰味道，但没有浓烈气味。
3、摸：取一小块燕窝以水浸泡，松软后取丝条拉扯，弹性差，一拉就断的为化学加工货；用手指揉搓，没有弹力能搓成浆糊状的也是化学加工货。
辩真假：
1、单盏燕窝的重量超过10克以上极少，高品质的燕窝单盏重量约6～8克
2、真正的燕窝浸泡水后无油渍亦无粘液
3、真正的燕窝煮后形状呈丝条状，长短粗细不一或结块状且不规则
4、真正的燕窝煮后有淡淡的蛋白腥味
5、真正的燕窝煮后口感滑嫩
6、真正的燕窝煮后颜色呈膨胀及半透状。
参考资料：
百度百科-燕碎
百度百科-燕窝
热心网友
时间：2022-07-02 02:45
1、形状：燕碎是碎丝状、燕盏是块条状，口感不如燕盏。
2、成份：燕盏是燕窝的主体构成，燕碎往往是燕角一些边角料，或者是重毛燕挑出来的，众所周知重毛燕没人挑的，时间成本太高，一般都是用药水漂白的，所以安全无法保障!
3、价格：燕碎的价格是最便宜的，也是质量最不好的。
热心网友
时间：2022-07-02 04:20
如何分辨燕窝的好坏1.首先，好的燕窝是100%足干的哦~掺水的燕窝不仅造成经济损失，而且高蛋白的燕窝遇水很容易滋生细菌，这样的燕窝对人体有害无益哦~大家在选购燕窝的时候可以用手捏燕窝进行试验，容易折断的就是好燕窝，劣质带水燕窝很不容易折断哦。
2.如果你看颜色过于洁白，或者泛红泛黄的燕窝，都是不正常的，属于漂白燕窝。漂白燕窝多用劣质颜料染色而成，营养被破坏不说，还有化学残余，真的是没有买到健康，反而伤害了身体。优质的燕窝颜色以微黄，天然米色为佳。
3.好的燕窝是要看盏的。好的燕窝一般采用轻毛盏加工，燕丝清晰，纹理自然，盏型漂亮。而原料劣质的燕窝，往往出盏不够漂亮，会通过涂胶来填补燕窝空隙，使得劣质燕窝盏行美观。燕窝应该为丝状结构，由片状，块状组合而成的则有可能是拼接的哦~在购买是，这些都是要注意的。气味也是一个很重要的线索哦~好的燕窝有一种淡淡馨香的蛋清味道，有些是老燕屋，会有一种淡淡的霉味，这也是很正常的哦~劣质的燕窝会有鱼腥味和油腻味道。
4.燕窝泡发也是一个考验。好燕窝泡发后，会感觉燕丝明显有一种喝饱水的感觉，燕丝清透，丝丝分明，泡出来的水也是干净清亮的。劣质燕窝泡发率不高，燕丝不透清透，泡出来的水质也是浑浊的。
5.炖煮出来的燕窝，更能看出好坏哦~好燕窝口感香滑软糯，有蛋清香，胶质多，营养价值也就更高哦~劣质燕窝一炖即化，胶至少，营养流失惨重，口感普通。行内有个不成文的规定，看燕窝的好坏，就看同样克重的燕窝在煮炖的时候，炖制出来的胶质越多越清透，说明燕窝越好哦。
