自制十三香分配

“十三香”的配比，一般应为：花椒、大料各5份，肉桂、三奈、陈皮、良姜、白芷各2份，其余各1份，然后把它们合在一起，就是“十三香”。制作“十三香”时原料必须充分晒干或烘干，粉碎过筛，而且越细越好。每种原料应该单独粉碎，分别存放，最好将其装在无毒无异味的食用塑料袋内，以防香料“回潮”...

芝麻酱：10000克酱油：1250克蚝油：310克味精：150克韭菜花：4500克酱豆腐：2500克胡椒粉：100克鱼露：650克白糖：300克料酒：500克十三香：55克辣椒油、花椒油：按需添加每碗调料重100克，具体分配比例已在列表中给出。如喜欢简单的口味，可以选择芝麻酱加腐乳，或是韭菜花配葱花，甚至可以尝试芝麻酱...

2、蒸好的武汉热干面盛在菜盘内;添加老抽王;添加花生酱;添加食用盐。3、添加十三香;添加芝麻油;上洒葱段，添加自制辣椒油翻拌就可以。油炸臭豆腐原材料：臭豆腐乳、纯粮酒、水豆腐、凉白开水作法：1、密封盒倒进凉白开水，腐乳放入凉白开水里拌和打碎，再放一小勺纯粮酒伴匀称。2、把水豆腐切割成同...

腌制方法一·、洋葱切成末放入到羊肉块里，加入一小勺五香粉、一小勺小茴香籽、一勺酱油、一勺白糖、适量的辣椒面、花椒面、盐 拌匀；拌好的羊肉盖上保鲜膜放入冰箱，腌制一晚上味道最好，中途取出再翻拌几次。腌制方法二·、十三香、味精、盐、生姜、葱、白糖、松肉粉、红薯淀粉、特鲜一号（武汉产...

配方2：十三香100克，味精（鲜度99%）70—90克，精盐36克，特鲜1号1包，生姜香葱各40克，白糖7克，松肉粉25克，红暑淀粉250克。将以上各种原料放入切好的鲜肉条中拌匀，腌泡到15分钟既可串成串待烤。注意：以上两法肉品干湿度为肉串能吸附香料不落，不流水为宜。有水流出就稀了，不易保持风味...

1、把新鲜肉馅放入一个器皿中，把调味品装进去，小香葱3根搞成葱末，姜片拍成姜泥，酱油20Ml，十三香3g，芝麻油5ml，食盐3-6g，用筷子把肉馅拌和匀实，在拿另一个器皿，用马铃薯做成的木薯淀粉装进去180g，滴进冷水，用力刚开始拌和，一定要拌和匀实。2、把350g的沸水放入盛满木薯淀粉的器皿中搅拌...

下面我就为大家分享一下，我制作粉面肠的过程。【粉面肠】所用食材:猪小肠两根（大约1米长），三分肥七分瘦的猪肉馅500克，马铃薯淀粉500克，清水700毫升，葱50克，鲜姜10克，八角1个，姜粉10克，五香粉5克，白糖10克，黑胡椒碎5克，精盐30克，大豆酱油10克，料酒 50克。（以上这些配料，是...

10 、巧用“十三香”:炖肉时用陈皮,香味浓郁;吃牛羊肉加白芷,可除膻增鲜;自制香肠用肉桂,味道鲜美;熏肉熏鸡用丁香,回味无穷。11 、和饺子面的窍门2:面要和的略硬一点,和好后放在盆里盖严密封,饧10-15分钟,等面中麦胶蛋白吸水膨胀,充分形成面筋后再包饺子12 、香菜是一种伞形花科类植物,富含香精油,香气...

10 、巧用“十三香”:炖肉时用陈皮,香味浓郁;吃牛羊肉加白芷,可除膻增鲜;自制香肠用肉桂,味道鲜美;熏肉熏鸡用丁香,回味无穷。11 、和饺子面的窍门2:面要和的略硬一点,和好后放在盆里盖严密封,饧10-15分钟,等面中麦胶蛋白吸水膨胀,充分形成面筋后再包饺子12 、香菜是一种伞形花科类植物,富含香精油,香气...