凤爪为什么叫 凤爪?
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发布时间：2022-04-23 14:37
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热心网友
时间：2022-04-27 03:28
近几年，香港、澳门等地有一个酱菜脍炙人口，几乎大小酒家饭店都有供应，共名雅致，叫凤爪。凤爪乃鸡脚的雅称，誉鸡为凤，出自宫廷祭礼，《明宫史》有记。鸡脚皮厚、骨粗、肉少，以往多用作熬汤或炖品的铺料，如杏元凤爪炖海狗，有的甚至作下脚料处理。为何现在派上大用汤？据说，鸡脚含有较丰富的胶原蛋白，而胶原蛋白有消除面部皱纹之妙用。
制法：
（1）煮 将鸡脚用水煮至将熟，煮的水要酌加醋和饴糖。
（2）炸 炸至熟透色红即可。炸后要漂水，去油腻，使皮骨分而不离，皮层收缩起皱纹，入口即化。
（3）蒸 蒸时加酱料芡汁，蒸至软烂即可。加何种酱料，可随地方风味，还可随时令而有不同。目前，广东多用蚝油、桂林酱、柱候酱、OK汁等，但没有一个店是相同的。
特点：鸡脚色泽绛红，皮层胀大而有皱纹，故有皱纹凤爪之称。皮下饱含芡汁，有灌肠之感。食时，皮骨易离，皮软滑，骨酥烂，老少咸宜。
热心网友
时间：2022-04-27 04:46
近几年，香港、澳门等地有一个酱菜脍炙人口，几乎大小酒家饭店都有供应，共名雅致，叫凤爪。凤爪乃鸡脚的雅称，誉鸡为凤，出自宫廷祭礼，《明宫史》有记。鸡脚皮厚、骨粗、肉少，以往多用作熬汤或炖品的铺料，如杏元凤爪炖海狗，有的甚至作下脚料处理。为何现在派上大用汤？据说，鸡脚含有较丰富的胶原蛋白，而胶原蛋白有消除面部皱纹之妙用。
热心网友
时间：2022-04-27 06:21
鸡脚和凤爪的区别，它是有差异性的，如何区分呢？
为什么把鸡爪称为“凤爪”?
2. 鸡在传统文化中被视为凤凰的对应物，因此鸡爪被称为"凤爪"，寓意吉祥如意。3. 鸡爪也被称为"凤爪"是因为其形状类似于凤凰的爪子。4. 凤凰是中国传统文化中的神鸟，象征着祥瑞和富贵，因此"凤爪"这一称呼能给人带来美好的联想。5. 商家可能出于营销目的将鸡爪称为"凤爪"，以吸引那些喜欢购买寓意...
为什么鸡爪又叫凤爪
1、凤爪，就是鸡爪，广东文化中常用“凤”_代替“鸡”一字，所以鸡爪就成了凤爪。2、生肖中人们习惯把蛇称做“小龙”，把鸡称作“小凤”，民间也有龙凤呈祥的说法。因此把鸡爪称做“凤爪”，除了讨吉利，也是约定俗成的称法。拓展：自己做无骨鸡爪怎么选鸡爪注意选择好的鸡爪，主要看两个方面：1、新...
凤爪是鸡爪的一种吗?为何叫凤爪?
1. 凤爪实际上是指鸡爪，它在制作过程中可能会通过特定的烹饪方法改变其颜色，并被赋予了一个优雅的名字。2. 鸡爪的外观呈现深红色，外皮膨胀且布满皱纹，因此也常被称为皱纹凤爪。
为什么鸡爪又叫凤爪 香辣鸡爪怎么做
为什么把鸡抓子叫凤爪
因为鸡的吉名叫凤凰，它的爪子自然是凤爪
为什么把鸡爪叫做凤爪
据说在古时候，凤在人们心中是吉祥物，长着鸡的身子长长地漂亮的尾巴，但他只是人们想象的吉祥物，与龙一样，现实中并不存在，现在做生意的人们把鸡爪叫凤爪，是为了吉祥，也好听，好销售
凤爪是鸡爪的一种吗?为何叫凤爪?
凤爪就是鸡爪，只是做法上让它变了颜色，然后给它起了一个好听的名字，鸡爪色泽绛红，皮层胀大而有皱纹，故有皱纹凤爪之称。
为什么有些人非要和鸡爪叫凤爪 真搞不懂
有人认为鸡和凤长的有些像，特别是爪子，且凤爪比鸡爪文雅，因此叫凤爪。
为什么鸡爪要叫做凤爪
凤爪又称鸡掌，鸡爪，凤足等。是一道经典的传统小吃，在川菜，粤菜中均有制作。多皮、筋，胶质丰富。常用于煮汤，也宜于卤、酱。如：卤鸡爪、酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食，如：椒麻鸡掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口。在美食家的菜谱上把鸡爪称做凤爪，在南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其...
凤爪在古代的寓意
凤爪代表着吉祥、欢乐、美好、诸事遂心的祝福之意。凤爪也称"鸡掌""鸡爪""凤足"，多皮、筋，胶质大;在美食家的菜谱上把鸡爪称做凤爪，在南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂;它富含谷氨酸，胶原蛋白和钙质，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效，鸡爪色泽绛红，皮层胀大而有皱纹，故...
